Печенье к Рождеству: Nussecken, или «Уголки»
Это печенье очень любят в Германии. Мне же оно напоминает восточные сладости. Обычно «Уголки» делают из смеси лесных орехов и миндаля, но я решила поэкспериментировать с грецкими орехами и кокосовой стружкой. Из-за большого количества ванили оно получается особенно ароматным.
Нам понадобится:
1) 300 г муки;
2) 1/2 чайной ложки разрыхлителя;
3) 1 яйцо
4) 325 г сливочного масла (125 г + 200 г);
5) 210 г сахарного песка (60 г + 150 г);
6) 3 пакетика ванилина;
7) щепотка соли;
8) 2 столовые ложки холодной воды;
9) 200 г грецких орехов;
10) 125 г сливок;
11) 200 г кокосовой стружки;
12) 200 г абрикосового варенья;
13) белый и темный шоколад для украшения (по желанию).
Муку, разрыхлитель, 60 г сахарного песка, щепотку соли, 1 пакетик ванилина, 125 г масла, порубленного кусочками, 1 яйцо и 2 ложки холодной воды перемешать в миске, быстро вымесить гладкое тесто и, завернув в пленку, положить в холодильник на 30 минут.
Сливки, 200 г масла, 150 г сахарного песка и 2 пакетика ванилина выложить в кастрюльку, перемешать и поставить на огонь. Смесь довести до кипения. Добавить несильно измельченные грецкие орехи (кусочки должны быть средних размеров) и кокосовую стружку. Снять с огня и дать слегка остыть.
Взять бумагу для выпечки в размер противня. Раскатать на ней тесто. Тесто на бумаге переложить на противень.
На тесто выложить абрикосовое варенье, а сверху распределить орехово-кокосовую массу.
Выпекать в разогретой духовке около 40 минут при температуре 150-170°.
Готовый корж оставить остывать минут на 20. Затем обрезать у него края, так как они обычно сильно припекаются. Далее разрезать корж на квадратики, а их нарезать по диагонали, превратив в треугольники. Дать полностью остыть.
Растопить на водяной бане шоколад и обмакнуть уголки печенья или украсить сверху полосками. Дать шоколаду застыть.
Готово!
Если вдруг печенья получилось так много, что его не смогли съесть сразу, то «Уголки» можно хранить до двух недель в железных коробках, перестелив слои пергаментом.
Я напеку...))
Это будет отдельный пост....вы все будете рыдать, не остановишь...
Прочитал о Гаттузо, позитив обеспечен, при малейшем упоминании его персоны ;)
Что ж, значит не судьба, а я уж размечталась, что появился еще один объект для исследований:) Пойду с горя напьюсь....и сиренью занюхаю:)
Сегодня ещё "Сирень" будет
Очень похож на третий)).
Заглянул в свой молескин, увы...свободных дат нет для свиданий.
Мой "гарем" переполнен основательно. Как жаль :-))
С чаем, с удовольствием бы...полакомился..)
http://sr.photos2.fotosearch.com/bthumb/CSP/CSP991/k11878632.jpg
http://sr.photos2.fotosearch.com/bthumb/CSP/CSP991/k11878612.jpg
https://encrypted-tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcS08XDBXrIV3dCR7J9uIQl5jTdonEXqLouU8gcsX_Xwoyfb7I-4lw
- Будьте вежливы, с дамой в шляпке!
( объявление по громкоговорителю)
Вежливо предупредил, что до конца 2013, все расписано. Это честно...
Меня наглым обозвали). Братишка, не дай Бог, масенька это все прочтет...))
Сначала подкатывают, жарко шепча на ушко: "Мы так похожи! Наверно, это судьба". Причем я повода не давала..ни вот на чуть-чуть:)
А потом сразу задний ход, лишь стоит чуть-чуть поулыбаться.. "У меня гарем полон, все расписано на год вперед". А причем тут гарем, я спрашиваю!? Если это судьба..сам же сказал!?:)
Лена, в Берлине часто бываешь? Там есть кафе "Марше"(Marche), не помню уже, как по-немецки правильно звучит и пишется. Неподалеку от Александрплац, может знаешь, там еще разрушенный собор рядом стоит дальше? Там, кароче, такие пирожные и десерты атомные употреблял, особенно запомнился один пирог ягодный немецкий. Прослойка верхняя из желе. Мне сказали это фирменный немецкий пирог. В жизни ничего вкусней не ел, может быть ты знаешь, как он называется и рецепт? Ягоды красные, микс такой из нескольких видов.
Сирень, ждемс).
Нужно быть - снисходительнее. К тестостерону....)
Его и так дефицит...:)
А путь к сердцу мужчины лежит вроде как через желудок:)) Навеяло, в общем:)
Хотя бытует мнение, что есть более короткий путь:))
Пирло ничего об этом не упоминал в книге?
Правда она ей - не пользуется..)
Там и ее рецепты, и пользователи свои добавляют.
В частности, именно там я нашла рецепт очень быстрого орехового пирога, о котором говорила ниже:) http://www.edimdoma.ru/retsepty/31139-orehovyy-pirog-k-utrennemu-chayu
Я злой голодный серый волк,
Я в поросятах знаю толк:)
Мама, куда меня несет?)