4 мин.

Варёная картошка: рецепт

Варка картофеля может показаться простой задачей, но есть много нюансов, которые могут улучшить вкус и текстуру этого популярного овоща. В этой статье мы рассмотрим различные способы варки картошки и поделимся полезными советами, которые помогут вам приготовить идеальный картофель.

Время приготовления:

Общее: 40 минут Активное: 10 минут

Количество порций:

Зависит от объёма приготавливаемого продукта

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 89 ккал

  • Белки: 2 г

  • Жиры: 4 г

  • Углеводы: 18 г

Приготовление в мундире:

Варка картошки в мундире считается самым полезным способом, так как кожура содержит много витаминов и минералов. Вот несколько шагов, чтобы получить идеально сваренную картошку в мундире:

  1. Выбор картофеля: Подберите клубни одинакового размера, чтобы они проварились равномерно. Хорошенько отмойте их от грязи с помощью жесткой щетки.

  2. Подготовка: Проколите картофель в нескольких местах зубочисткой, чтобы кожура не лопалась при варке.

  3. Соление и уксус: Добавьте в воду несколько капель уксуса и соль (примерно ½ столовой ложки на литр воды). Это поможет сохранить кожуру целой.

  4. Варка: Залейте клубни холодной водой, чтобы она полностью их покрывала. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения на сильном огне. После закипания варите картошку на среднем огне еще 20–25 минут. Молодой картофель варится быстрее — около 15 минут, а старый может потребовать до 30 минут.

  5. Проверка готовности: Проткните картофель ножом или вилкой. Если он мягкий, значит готов. Слейте воду и дайте картофелю немного остыть.

Приготовление очищенной картошки:

Варка очищенной картошки немного отличается, но тоже проста:

  1. Подготовка: Очистите картофель от кожуры и всех глазков. Если не планируете готовить сразу, положите клубни в воду, чтобы они не потемнели.

  2. Нарезка: Для ускорения варки можно разрезать крупные клубни на половинки или четвертинки.

  3. Варка: Положите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой и добавьте соль. На средний огонь поставьте кастрюлю и доведите до кипения, затем убавьте огонь. Целый картофель варится 20–25 минут, а нарезанный — 15–20 минут.

  4. Проверка готовности: Проткните картофель ножом или вилкой. Если он мягкий, то готов. Слейте воду сразу после варки.

Приготовление картошки для салата:

Для салатов чаще всего используют картофель в мундире. Однако, его можно варить и очищенным:

  1. Подготовка: Варите картофель в мундире, но немного меньше по времени, чтобы он был тверже.

  2. Нарезка и варка: Если варите очищенный картофель, нарежьте его мелкими кубиками. Варите в подсоленной воде 10–12 минут после закипания.

Приготовление картошки в супе:

Для супов картофель обычно нарезают соломкой и добавляют в кипящий бульон. Время варки зависит от размера кусочков:

  1. Нарезанная соломкой картошка варится 7–10 минут.

Советы:

  • Ускорение варки: Добавьте кусочек сливочного масла в кастрюлю — оно покроет воду тонкой пленкой и повысит температуру, сократив время варки.

  • Ароматизация: Для придания изысканного аромата добавьте в воду несколько кусочков лука, разрезанных зубчиков чеснока, лавровый лист или специи.

  • Использование бульона: Вода, в которой варился картофель, может быть использована как бульон для супа, насыщенного полезными микроэлементами.

  • Соблюдая эти простые советы, вы сможете приготовить картофель идеально, сохранив его вкус и полезные свойства.

Приятного аппетита!

Следите за новыми рецептами в блоге.

Приготовьте:

еда
рецепты