По образованию – биолог (МГУ, биологический факультет). Занималась исследованиями в Институте высшей нервной деятельности и нейрофизиологии Российской Академии Наук, проходила стажировку в Университете Милана.
Специально привела сайт производителя, где они описывают процесс, можно найти и другие источники. Спелые оливки не совсем черные сами по себе, они темно-фиолетовые визуально, но для ферментации берут не зеленые, а именно спелые плоды, такая практика производства, похоже
Спорный вопрос, на самом деле. По-хорошему именно зеленые оливки - недозрелые и сразу законсервированные, а синеватые более мягкие - собраны зрелыми или дозревали потом (отсюда выше содержание масел, именно из зрелых выжимают масло). Вообще темные оливки более спелые, зеленые - менее спелые. А вот маслина (а не темная оливка) - действительно продукт, название которого чаще употребляют на территориях бывшего СССР, еда на наших полках, которая называется "маслины" - действительно продукт ферментизации (окисление кислородом). Только вот для него как раз отбирают темные, более зрелые плоды, а зеленые и незрелые отправляются в другой процесс, и становятся "оливками" на полках. www.maestrodeoliva.com/en/black-olives/what-is-the-difference-between-black-and-green-olives
Антиоксиданты как пищевые добавки совершенно точно не работают, а ценность "суперфудов", богатых антиоксидантами, действительно преувеличена, писали об этом с статье: www.sports.ru/tribuna/blogs/healthy/3004433.html. Однако здесь ситуация похожа на то, что происходит с витаминами (хотя их необходимость сейчас доказана). То, что добавление витамина А не дает преимуществ и то, что избыток в рационе богатой им моркови не полезен, еще не значит, что его содержание в пищевых источниках не важно. Пока нет однозначного ответа на вопрос "полезен ли конкретный антиоксидант в данном продукте", оставляем информацию о его содержании
Не все растительное масло полезно, а в консервах оно было подвергнуто дополнительной обработке, содержит соль и консерванты. Если сельдь добавляется в рацион ради пользы и ненасыщенных жиров, то лучше учесть этот фактор
Тут справки и дефициты как раз к тому, что БАДЫ и витамины-минералы никто без показаний ни назначать, ни пить, по-хорошему, не должен, так как польза не доказана, а риски немалые, хотя бы для печени в целом (плюс есть вероятность, что из-за взаимодействия препаратов другие лекарства будут неправильно работать или нанесут вред) Нутрициолог научит правильно питаться и посоветует, как наладить рацион, чтобы похудеть, но все рекомендации будут рассчитаны на здорового человека. Именно поэтому о наличии заболеваний и каких-то определенных рекомендаций по питанию от лечащих врачей необходимо нутрициолога предупредить, желательно принести выписку с диагнозом, чтобы не перепутать ничего и чтобы специалист точно знал, что диагноз реален.
Тут ситуация ровно такая же, как с витаминами: если нет дефицита, эффекта выраженного не будет, по крайней мере по результатам статистической обработки (а у большинства здоровых людей, которые питаются сбалансированно, почти никогда нет дефицита ни витаминов, кроме, может, витамина D, ни аминокислот). Анаболического эффекта они не дадут, обзорные статьи это показывают www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5568273/ Тем не менее аминокислоты есть аминокислоты, они усваиваются так же, как полученные из белка после воздействия на него ферментов. Другое дело, что у синтетики нет преимуществ. Если человек болеет или имеет определенные нарушения ЖКТ, ему даже могут прописать подобные добавки
Кокосовое масло в основном из насыщенных жиров состоит, в статье все верно https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/coconut-oil/#:~:text=Coconut%20oil%20is%20100%25%20fat,fatty%20acids%20in%20coconut%20oil. www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7766932/
А не поделитесь источником, пожалуйста? Не удалось найти подтверждений эксклюзивной опасности льняного масла на проверенных ресурсах и в научных статьях, жарить, тем более на масле, вообще вредно. Вот с температурой дымления и вкусовыми качествами точно могут быть проблемы, не на любом температурном режиме можно готовить с использованием такого масла
Специально привела сайт производителя, где они описывают процесс, можно найти и другие источники. Спелые оливки не совсем черные сами по себе, они темно-фиолетовые визуально, но для ферментации берут не зеленые, а именно спелые плоды, такая практика производства, похоже
Спорный вопрос, на самом деле. По-хорошему именно зеленые оливки - недозрелые и сразу законсервированные, а синеватые более мягкие - собраны зрелыми или дозревали потом (отсюда выше содержание масел, именно из зрелых выжимают масло). Вообще темные оливки более спелые, зеленые - менее спелые. А вот маслина (а не темная оливка) - действительно продукт, название которого чаще употребляют на территориях бывшего СССР, еда на наших полках, которая называется "маслины" - действительно продукт ферментизации (окисление кислородом). Только вот для него как раз отбирают темные, более зрелые плоды, а зеленые и незрелые отправляются в другой процесс, и становятся "оливками" на полках. www.maestrodeoliva.com/en/black-olives/what-is-the-difference-between-black-and-green-olives
Антиоксиданты как пищевые добавки совершенно точно не работают, а ценность "суперфудов", богатых антиоксидантами, действительно преувеличена, писали об этом с статье: www.sports.ru/tribuna/blogs/healthy/3004433.html. Однако здесь ситуация похожа на то, что происходит с витаминами (хотя их необходимость сейчас доказана). То, что добавление витамина А не дает преимуществ и то, что избыток в рационе богатой им моркови не полезен, еще не значит, что его содержание в пищевых источниках не важно. Пока нет однозначного ответа на вопрос "полезен ли конкретный антиоксидант в данном продукте", оставляем информацию о его содержании
Не все растительное масло полезно, а в консервах оно было подвергнуто дополнительной обработке, содержит соль и консерванты. Если сельдь добавляется в рацион ради пользы и ненасыщенных жиров, то лучше учесть этот фактор
Тут справки и дефициты как раз к тому, что БАДЫ и витамины-минералы никто без показаний ни назначать, ни пить, по-хорошему, не должен, так как польза не доказана, а риски немалые, хотя бы для печени в целом (плюс есть вероятность, что из-за взаимодействия препаратов другие лекарства будут неправильно работать или нанесут вред)
Нутрициолог научит правильно питаться и посоветует, как наладить рацион, чтобы похудеть, но все рекомендации будут рассчитаны на здорового человека. Именно поэтому о наличии заболеваний и каких-то определенных рекомендаций по питанию от лечащих врачей необходимо нутрициолога предупредить, желательно принести выписку с диагнозом, чтобы не перепутать ничего и чтобы специалист точно знал, что диагноз реален.
Тут ситуация ровно такая же, как с витаминами: если нет дефицита, эффекта выраженного не будет, по крайней мере по результатам статистической обработки (а у большинства здоровых людей, которые питаются сбалансированно, почти никогда нет дефицита ни витаминов, кроме, может, витамина D, ни аминокислот).
Анаболического эффекта они не дадут, обзорные статьи это показывают www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5568273/
Тем не менее аминокислоты есть аминокислоты, они усваиваются так же, как полученные из белка после воздействия на него ферментов. Другое дело, что у синтетики нет преимуществ. Если человек болеет или имеет определенные нарушения ЖКТ, ему даже могут прописать подобные добавки
Кокосовое масло в основном из насыщенных жиров состоит, в статье все верно https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/coconut-oil/#:~:text=Coconut%20oil%20is%20100%25%20fat,fatty%20acids%20in%20coconut%20oil.
www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7766932/
А не поделитесь источником, пожалуйста? Не удалось найти подтверждений эксклюзивной опасности льняного масла на проверенных ресурсах и в научных статьях, жарить, тем более на масле, вообще вредно. Вот с температурой дымления и вкусовыми качествами точно могут быть проблемы, не на любом температурном режиме можно готовить с использованием такого масла
Спасибо, исправили
Расширение кругозора)