2 мин.

Лягушачьи лапки

923

То, что французов называют лягушатниками — глупый стереотип. На самом деле французы едят лягушек меньше, чем те же швейцарцы, и тем более китайцы, у которых даже есть поговорка, что есть можно все, кроме Луны и ее отражения в воде. Но именно лягушачьи лапки считаются традиционным французским блюдом.

Некоторые историки утверждают, что есть лягушек в Франции начали во время Столетней войны с Англией. По другой версии это блюдо появилось на столах бедняков из-за запрета на охоту в угодьях знатных господ. А еще есть мнение, что лягушки появились во французской кухне благодаря запрету католической церкви на мясные блюда во время Великого поста. В те времена  и лягушек, и водяных черепах причисляли к рыбе.

Первые письменные свидетельства употребления в пищу этого замечательного мяса относятся к самому началу новой эры - тогда лягушатину с удовольствием кушали в Китае. Имеются некоторые основания утверждать, что лапки были частым угощением у индейцев Центральной Америки - ацтеков и проч.

Однако ни греческие, ни римские, ни раннесредневековые источники не упоминают лягушатину. В Европе первые свидетельства ее употребления относятся к XII веку. И появляются они во французских монастырях. Объяснялось это, вероятно, длительными и частыми католическими постами в этой тогда очень религиозной стране. Посты исключали мясо, но были толерантнее к рыбе, к которой монахи с удовольствием решили причислить и лягушек. Скоро мода на весьма доступную лягушатину распространилась на местных крестьян - отсюда, видимо, и стали считать этот продукт именно французским деликатесом. 

В Новое время, уже в XIX веке, Александр Дюма в своем известном Большом кулинарном словаре, опубликованном после смерти автора в 1873 году, писал о коммерсанте по имени Саймон, который заработал «значительное состояние на лягушках, которых он откармливал и поставлял в самые изысканные рестораны Парижа, где они пользовались большой модой».

Сегодня ежегодно экспортируется около 200 миллионов лягушек - в основном из Японии, Индонезии и Китая в Европейский Союз и Соединенные Штаты. А количество лягушек, добываемых в дикой природе, ежегодно составляет порядка одного миллиарда штук.

=============================================================

Всем привет!

На сегодня ставка будет проста и незамысловата.

22:00 / Футбол / ЧЕ до 21 года / Франция - Словакия

С оглядкой на возврат... 

Основная ставка: 1-й тайм П1(-1) за 2.04

Предполагаемый счет матча 4:0 (2:0).

=============================================================

ВСЕМ УДАЧИ!

Ставки на спорт