Ostinato

Это лишь один из методов и вариантов. Есть множество разных техник и методик преподавания хореографии. И если кто-то однажды что-то заграницей сказал, то это не истина в последней инстанции. Можно так, а можно иначе и по-другому.
Ничто из этого не является неправильным.

А ещё так говорят люди, которые нашли свое дело жизни. Большая редкость, но случается.

Идеальных условий не бывает никогда (это не только к ФК применимо). Где-то лед мягче, где-то тверже, арена бывает чуть больше и чуть меньше, где-то туман, а где-то лужи, где-то холоднее, где-то теплее, где-то арена в горах и надо привыкать к давлению. И так всю карьеру. Ты тренируешься в одном месте год, а потом приезжаешь на 10 минут на другую площадку и она не точно такая же как дома и до тебя на ней покатались 10 человек. Так всегда и везде.