Глазурь для кулича: 3 рецепта

Глазурь — это финальный аккорд, который делает куличи особенными. На выбор представляем три замечательных рецепта: классическую белковую, нежную сахарную и необычную с желатином. Эти глазури не только украсят ваш кулич, но и придадут ему неповторимый вкус и аромат.

Время приготовления:

Общее: 10 минут Активное: 10 минут

Количество порций:

4 порции

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 338 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 84.5 г

 

Белковая глазурь для кулича

Эта классическая глазурь — фаворит для многих. После застывания она становится матовой и слегка крошится при нарезке, придавая куличу традиционный вид и вкус.

Ингредиенты:

  • 1 яичный белок
  • 200 г сахарной пудры
  • ½ чайной ложки лимонного сока
  • Несколько чайных ложек воды

Приготовление:

  1. В миске взбейте миксером яичный белок, сахарную пудру и лимонный сок до получения густой белой массы. Это займет около 5 минут.
  2. По желанию добавьте немного воды, чтобы глазурь достигла консистенции сметаны. Если хотите избежать воды, уменьшите количество сахарной пудры в два раза.
  3. Нанесите глазурь на куличи и оставьте их на несколько часов для застывания.

 

Сахарная глазурь для кулича

Сахарная глазурь образует матовое покрытие, которое при тонком нанесении может слегка просвечивать. Это придаст куличу особый шарм.

Ингредиенты:

  • 200 г сахара
  • 75 мл воды
  • 1 чайная ложка лимонного сока

Приготовление:

  1. В небольшой кастрюле смешайте сахар с водой и нагревайте на среднем огне, помешивая венчиком до полного растворения сахара.
  2. Варите сироп около 5–6 минут до стадии «мягкий шарик». Проверить готовность можно, капнув сироп в холодную воду — он должен сформировать упругий шарик.
  3. Добавьте лимонный сок и поместите кастрюлю в емкость с ледяной водой. Постоянно помешивая, охладите сироп до теплого состояния.
  4. Перемешивайте сироп ложкой еще 5 минут, пока он не побелеет. Если глазурь слишком густая, добавьте немного теплой воды.
  5. Нанесите глазурь на куличи и оставьте их на несколько часов до полного застывания.

 

Глазурь с желатином для кулича

Эта глазурь — идеальный выбор для тех, кто хочет добиться блестящего и не липнущего покрытия. Она не крошится при нарезке, оставаясь гладкой и привлекательной.

Ингредиенты:

  • 1 чайная ложка желатина с небольшой горкой
  • 4 столовые ложки воды
  • 100 г сахарной пудры
  • Щепотка ванилина или несколько капель лимонного сока

Приготовление:

  1. Замочите желатин в 2 столовых ложках холодной воды, хорошо размешайте и оставьте на 20 минут.
  2. В небольшой кастрюле смешайте сахарную пудру, ванилин (или лимонный сок) и оставшуюся воду. Доведите до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
  3. Снимите сироп с огня и добавьте набухший желатин. Взбейте смесь миксером на высокой скорости до получения густой массы, примерно 6 минут.
  4. Чтобы глазурь не застыла преждевременно, держите кастрюлю в емкости с горячей водой. Нанесите горячую глазурь на куличи. Оставьте куличи при комнатной температуре на несколько часов или на ночь для полного застывания.

Эти рецепты помогут вам создать идеальные куличи с глазурью, которая дополнит вкус и внешний вид ваших праздничных выпечек. Экспериментируйте с ингредиентами и методами, чтобы найти свой идеальный вариант!

Следите за новыми рецептами в блоге.

Приготовьте:

 

 

Автор Заядлый кулинар