Мясные чипсы, или джерки – тонкие кусочки мяса, которые маринуют в специях и соли, а потом вялят при низкой температуре. Получается плотный, насыщенный снек, который можно по полгода хранить без холодильника и брать с собой на перекус.
Последние пару лет в моде все белковое, и потому мясные чипсы идеально вписались в этот концепт.
В каждом супермаркете и службе доставки есть варианты из говядины, курицы, индейки, утки, свинины.
От чипсов и сухариков джерки отличаются принципиально: там картошка и мука, здесь – чистый белок, который должен насыщать надолго и практически ничего не стоить в плане калорий.
Но правда ли они так полезны?
Джерки хвалят за высокое содержание белка и пользу для мышц и фигуры
В джерках много белка и железа и практически нет углеводов. Кажется, это идеальная замена обычным чипсам: тот же хруст, формат перекуса на ходу, но вместо крахмала и пустых калорий – белок и микроэлементы. Но есть нюанс: соли, сахара и усилителей вкуса в мясных чипсах не меньше, чем в картофельных. Поэтому полезным перекусом их не назовешь.
Джерки соленые по определению – соль не просто вкусовая добавка, а часть технологии: именно она вытягивает влагу из мяса и не дает продукту испортиться.
В 100 граммах мясных чипсов может содержаться около 4 граммов соли, тогда как ВОЗ рекомендует употреблять не более 5 граммов в день. Одна упаковка джерков – и дневной лимит уже на исходе.
При регулярном превышении этого порога нагрузка на сердце, сосуды и почки увеличивается. Это вредно для всех, а для людей с гипертонией и вовсе опасно.
Как выбирать джерки и сколько есть без вреда для здоровья
Современная диетология призывает не демонизировать продукты. Есть можно все, но в меру. С мясными чипсами та же история.
Но подходить к покупке лучше осознанно. Первое, на что стоит обращать внимание, – состав. В идеале он должен быть коротким: мясо, соль, специи. Насторожить должен сахар на первых позициях списка, а также обилие ароматизаторов, красителей, стабилизаторов. Такой продукт лучше не брать.
Четких ориентиров по порции нет, лучше полагаться на чувство насыщения. Обычно достаточно одной упаковки: пока пережевываешь плотное мясо, мозг успевает понять, что «наелся». Но можно съесть и больше, главное – не перекусывать так каждый день.
***
Мясные чипсы хороши в дороге, на тренировке или когда нужно быстро перекусить, а доступа к нормальной еде нет. Но если речь о ежедневном перекусе, богатом белком, то орехи, греческий йогурт или яйца справятся с этой задачей намного лучше и без побочных эффектов в виде избытка соли и консервантов.
Больше о тренировках, питании, спортивной медицине и спорте как занятии – в разделе «Здоровье»
Подписывайтесь на телеграм-канал Спортса’’ о здоровье
Фото: Wosunan Photostory/Ingram Images/Global Look Press; vkusvill.ru
Комментарии