Здоровье

сегодня, 12:56 10 мин.

Каждый второй протеин на маркетплейсах опасен для здоровья – вердикт Роскачества. И как быть?

Автор

Недавно Роскачество провело масштабную проверку протеиновых добавок на маркетплейсах, то есть, там, где протеиновые порошки покупают едва ли не чаще всего – и... все оказалось печально.

Неприятные находки Роскачества

Для анализа эксперты выбрали самый популярный тип спортивного питания – сывороточный протеин в виде порошка. Растительный протеин, гейнеры, изоляты, протеиновые батончики, специализированные напитки и прочие виды спортпита в исследовании не рассматривались.

Протеин – главная добавка всех спортсменов. Но его часто боятся и путают со стероидами (а зря)

На первом этапе мониторинга проанализировали 1637 карточек товаров на трех крупнейших маркетплейсах России: Ozon, Яндекс Маркет и Wildberries. Эксперты оценивали, как позиционируется спортивное питание, в каких категориях размещены товары, как названы, и – главное – есть ли у них подтверждающие документы.

Роскачество интересовало, можно ли считать представленные товары легальными продуктами спортивного питания, имеющими свидетельство о государственной регистрации, или это, по сути, фальсификаты без официального статуса и гарантии безопасности.

Что выявила проверка:

● Только 10% (161 товар) продукции имеет свидетельство о государственной регистрации на спортивное питание, то есть действительно может называться спортпитом.

● Меньше трети (32%) протеиновых порошков имеют соответствующее и действующее свидетельство о госрегистрации (СГР).

● 22% продуктов имеют СГР, но только как БАД, для которого не требуется подтверждение эффективности.

● Во многих карточках товара указаны просроченные, аннулированные и вообще чужие подтверждающие документы.

Если у протеина нет специального разрешения (СГР), получается, что он не проходил обязательные проверки, а значит, в нем может быть что угодно: токсичные вещества, несоответствующий состав. В лучшем случае он не будет содержать заявленного количества белка, в худшем – серьезно навредит здоровью, особенно если принимать его регулярно.

По итогам проверки было выяснено, что больше всего шансов купить сертифицированное спортивное питание на Яндекс Маркете – почти 45% товаров имеют действующее свидетельство о госрегистрации, тогда как на Ozon чаще встречаются протеины с недействительными и поддельными документами – таких там 44%.

На втором этапе мониторинга Роскачество проведет лабораторные исследования отобранных протеинов и выяснит, что в их составе.

Самое опасное, что может быть в протеине – тяжелые металлы. Но их содержание обычно не регулирует даже самая строгая проверка

В протеиновых порошках часто находят соли тяжелых металлов: свинец, мышьяк, кадмий, ртуть, которые могут накапливаться в организме и со временем повреждать печень и почки, нарушать работу нервной системы, снижать когнитивные функции, приводить к хронической усталости, проблемам с сердцем и повышать риск онкологических заболеваний.

Виктория Бекхэм отравилась ртутью. Не из-за градусника – виновата рыбная диета!

Даже в странах с развитым регулированием пищевая безопасность БАДов и спортивного питания контролируется слабее, чем, например, лекарств и детского питания. В России и во многих других странах протеиновые добавки редко проходят обязательный контроль на содержание тяжелых металлов, обычно это остается на совести производителей.

В 2025 году в ходе проверки Clean Label Project (Проекта, который на постоянной основе оценивает качество продуктов питания и добавок – Спортс’’) оценил 160 популярных протеиновых порошков 70 брендов (около 83% рынка США). Специалисты выполнили более 35 000 анализов на тяжелые металлы (свинец, кадмий, мышьяк, ртуть) и бисфенолы (BPA/BPS).

Выводы неутешительные: 47 % порошков превысили хотя бы один допустимый уровень по стандартам федеральных/штатных норм металлов. При этом в образцах резко снизилось содержание BPA/BPS: на этот раз их нашли лишь в 3 из 160 образцов, тогда как в 2018 году они обнаруживались более чем в половине образцов.

Тяжелые металлы обычно находят в веганском протеине, в продуктах животного происхождения токсичные вещества обнаруживаются реже

Основу протеиновых порошков составляет белок, который извлекается из натуральных продуктов: яиц, молочной сыворотки, мяса, риса, сои, гороха. Производство таких добавок предельно простое: жидкий экстракт продукта (взвесь молекул разного размера) фильтруют через двойную мембрану. В результате остается практически чистый белок, который высушивают, при необходимости обогащают витаминами, вкусовыми добавками и расфасовывают по упаковкам.

Порошковый протеин или стейк? Пакетик с коллагеном или кусок курицы? Что лучше для организма?

Это сугубо механический способ производства, который не подразумевает химического загрязнения. Молекулы белка в готовой протеиновой добавке остаются точно такими же, как в исходных продуктах (за исключением гидролизатов), просто в добавке концентрация больше.

Тяжелые металлы обычно попадают в сырье на этапе выращивания. Сколько их будет, зависит от того, из чего делают протеин. Так, в протеинах животного происхождения (например, сывороточном и казеиновом) такие загрязнения встречаются реже. Дело в том, что в организме коров, даже если они едят загрязненную траву и корма, тяжелые металлы редко накапливаются до критических уровней.

А вот в растительном протеине (из риса, сои, гороха) нежелательные «находки» – более частая проблема. Растения впитывают все, что есть в почве и воде, включая свинец, кадмий и мышьяк, особенно если на полях используются удобрения и пестициды. Эти загрязнения концентрируются при производстве протеинового порошка. Именно поэтому растительные протеины чаще оказываются под подозрением при лабораторных проверках.

При этом важно понимать: тяжелые металлы могут быть и в животном, и в растительном протеине. Но у растительных порошков риск выше. Как правило, токсичные загрязнения находят в протеинах с шоколадным вкусом. Причина – порошок какао, растительное сырье, которое может содержать тяжелые металлы. В протеинах с ванильным, фруктовым и ягодным вкусом риски загрязнения ниже, там обычно используются синтетические ароматизаторы.

Чтобы изготовить по-настоящему чистый протеин, нужно использовать сырье, которое выросло на чистой почве, и тщательно проверять его перед запуском в производство. Но проблема в том, что производители спортивного питания и добавок – не фармкомпании и делать этого по закону не обязаны.

Занимаются таким только отдельные бренды, которые готовы вкладываться в проверку (а это очень дорого). Такие вложения сказываются на цене готового продукта.

Как выбрать качественный протеин

Есть способы снизить риски купить некачественный продукт: обращать внимание на сопроводительные документы и состав. Это не гарантия, но, кажется, если производитель заморачивался с разрешительными документами, выше вероятность, что и к производству относился так же дотошно.

Проверить свидетельство о госрегистрации (СГР)

Протеин официально считается спортивным питанием только при наличии СГР – это главный документ, подтверждающий безопасность продукта.

1. Найдите номер СГР в карточке товара

– На маркетплейсах (Ozon, Wildberries, Яндекс Маркет) продавец обязан указывать номер СГР в описании или в разделе «Документы».
– Номер выглядит примерно так: RU.77.99.88.003.Е.123456.01.23.

2. Проверьте подлинность СГР

Перейдите на сайт Евразийской экономической комиссии. В строке поиска введите номер СГР. Актуальные СГР имеют статус «Подписан и действует».

3. Убедитесь, что СГР принадлежит именно этому продукту

При проверке вы должны увидеть название бренда и производителя, тип продукта (например, «протеиновый порошок», а не «пищевой заменитель»), форму выпуска – все они должны совпадать с теми, что указаны на упаковке.

Если номера СГР нет, он не находится в реестре, в карточке товара указаны не совпадающие данные, документ аннулирован – это тревожные знаки. Такой протеин покупать не стоит.

Если речь об импортном протеине, можно дополнительно свериться с сайтом Clean Label.

Оценить независимую сертификацию

Хороший знак – международная сертификация от USP, NSF, ConsumerLab. Она означает, что продукт прошел добровольные лабораторные тесты на чистоту и соответствие составу.

Внимательно изучить состав на упаковке

Качественный протеин содержит минимум добавленного сахара, искусственных подсластителей и других ингредиентов.

Если в составе растительный белок (например, гороховый или рисовый), риск тяжелых металлов выше. Чтобы себя обезопасить, лучше выбирать бренды, которые проводят добровольную проверку сырья. О ней скажут фразы вроде Tested for heavy metals, Heavy metals screening, Third-party lab tested.

Посмотреть отзывы

Ориентируйтесь не только на рейтинг товара, но и на долгосрочную репутацию бренда. Если компания давно на рынке, прозрачна в описании состава и открыта к проверкам – это плюс.

Сравнить цену

Цена не гарантирует безопасность, но в некоторых случаях дешевые варианты действительно не такие качественные и не проходят должную проверку.

Стандартная упаковка качественного сывороточного протеина (900 г – 1 кг) обычно стоит не менее 2 000–3 500 рублей. У ведущих брендов с международной сертификацией цена может начинаться от 4 000 рублей.

Если цена ниже 1 500 рублей, особенно от неизвестного бренда, скорее всего, это продукт с сомнительным качеством, поддельным или отсутствующим свидетельством о госрегистрации, без лабораторных проверок.

Производство качественного растительного протеина обходится дороже, поэтому надежные продукты с прозрачным составом и безопасными добавками обычно стоят от 3 000 рублей.

***

Маркетплейсы отреагировали на результаты мониторинга Роскачества. В Wildberries сообщили, что уже начали работу с продавцами, у которых выявлены нарушения. Яндекс Маркет тоже запросил документы о госрегистрации у всех продавцов спортпита и анализирует их. Говорят, что товары без нужных бумаг уберут с витрины.

Возможно, после таких проверок рынок спортивного питания в России действительно начнет очищаться. Но за безопасность придется доплатить: с грубыми нарушениями обычно продаются самые дешевые порошки, и именно они, скорее всего, исчезнут с полок.

Читать больше о здоровье и питании: