Песочный тарт с творожной начинкой: рецепт
Этот десерт станет отличной альтернативой чизкейку: его основа — песочное тесто, а начинка состоит из обычного творога, благодаря чему выпечка получается более бюджетной. Нежная и тающая во рту творожная масса с ароматным песочным коржом — отличный выбор как для семейного ужина, так и для праздничного стола.
Время приготовления:
Общее: 1 час 20 имнут Активное: 20 минут
Количество порций:
8 порций
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 245 ккал
Белки: 16.5 г
Жиры: 7.5 г
Углеводы: 25 г
Ингредиенты:
Для теста:
Масло сливочное (мягкое) – 60 г
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 80 г
Мука – 180 г + по необходимости
Разрыхлитель – 1 ст. ложка
Ванильный сахар – 2 ч. ложки
Лимон (сок и цедра) – 0,5 шт.
Для начинки:
Творог – 900 г
Сметана – 100 г
Масло сливочное (мягкое) – 100 г
Яйца – 4 шт.
Сахар – 150 г
Крахмал кукурузный (или картофельный) – 35 г
Ванильный сахар – 1 ч. ложка
Приготовление:
Все продукты для теста должны быть комнатной температуры, а муку заранее просейте, чтобы тарт получился нежным. Снимите цедру и выжмите сок из половины лимона — они понадобятся для теста.
В миске соедините яйцо, сахар и ванильный сахар, хорошо перемешайте. Затем добавьте мягкое сливочное масло и снова перемешайте. Всыпьте муку и разрыхлитель, замесите тесто. Добавьте лимонную цедру и сок, перемешайте до однородности. Если тесто получится слишком мягким, добавьте немного муки. Скатайте тесто в шар.
Застелите дно разъёмной формы диаметром 24 см пергаментом. Выложите тесто в форму, распределяя его руками по дну и стенкам, формируя бортики высотой 3-3,5 см. Разогрейте духовку до 170 градусов.
В глубокой миске соедините яйца, творог, сметану, сахар, ванильный сахар и кукурузный (или картофельный) крахмал. Добавьте мягкое сливочное масло и перетрите массу блендером до однородной и гладкой консистенции.
Переложите творожную массу в подготовленную форму с тестом. Разровняйте поверхность, чтобы начинка легла равномерно, и подкорректируйте края бортиков.
Поставьте тарт в разогретую до 170 градусов духовку и выпекайте около 1 часа. Готовая начинка должна слегка подрагивать. После выпекания оставьте тарт в выключенной духовке на 20 минут.
Извлеките тарт из формы и оставьте его на 20-30 минут при комнатной температуре. Затем переместите на тарелку и уберите в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Украсьте тарт ягодами и листиками свежей зелени перед подачей. Такой тарт можно подавать как тёплым, так и охлаждённым.
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно
