Тонкие блины на молоке: классический рецепт
Блины на молоке — это основа русской кухни, которая никогда не выходит из моды. Тонкие, нежные и слегка подрумяненные, они подходят как для сладких, так и для солёных начинок. Такой простой и традиционный рецепт не требует специальных навыков, так что блины получатся даже у тех, кто готовит их впервые.
Время приготовления:
Общее: 1 час Активное: 1 час
Количество порций:
6 порций
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 252 ккал
Белки: 6 г
Жиры: 17 г
Углеводы: 36 г
Ингредиенты:
Молоко — 0,5 л
Яйца — 2-3 шт. (в зависимости от размера)
Мука — 250 г (примерно 1,5 стакана)
Сахар — 1 ст. л.
Соль — щепотка
Растительное масло — 1 ст. л. (+ для смазывания сковороды)
Сливочное масло — 1 ст. л. (для смазывания готовых блинов)
Приготовление:
В глубокой миске взбейте яйца с сахаром и щепоткой соли до лёгкой пены. Лучше всего использовать венчик или миксер на небольшой скорости. Влейте молоко, желательно комнатной температуры или слегка тёплое, чтобы тесто было более однородным.
Понемногу добавляйте просеянную муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать появления комочков. Тесто должно быть гладким и достаточно жидким, почти как жидкая сметана. Если оно кажется слишком густым, можно добавить ещё немного молока.
Влейте в тесто растительное масло и ещё раз всё хорошо перемешайте. Это позволит блинам не прилипать к сковороде и даст им более мягкую текстуру.
Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте её растительным маслом. Лучше использовать кисточку или бумажное полотенце, чтобы не было избытка масла.
Налейте на сковороду небольшую порцию теста (примерно половину половника) и, вращая сковороду, равномерно распределите тесто по всей поверхности. Жарьте блин на среднем огне до появления золотистого цвета, затем аккуратно переверните его лопаткой и обжарьте с другой стороны.
Готовые блины складывайте на тарелку и сразу смазывайте сливочным маслом, чтобы они оставались мягкими и нежными, а их края не становились сухими.
Подавайте блины горячими с любимыми добавками: вареньем, мёдом, сгущённым молоком, сметаной или даже с солёными начинками, такими как творог или сыр.
Советы:
Толщина блинов: чтобы блины получились тонкими, следите за консистенцией теста. Если оно слишком густое, добавьте ещё немного молока или даже воды.
Сковорода: лучше всего для блинов подходит сковорода с антипригарным покрытием или чугунная. Она должна быть хорошо разогрета перед первым блином.
Вариации: если хотите добавить пикантности, можно добавить в тесто немного ванили или цедры лимона для аромата.
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
