Лагман из свинины: рецепт
Лагман – это блюдо с восточными корнями, которое уже давно прижилось на кухнях по всему миру. Сытный и насыщенный, он представляет собой идеальное сочетание мяса, овощей и лапши в ароматном бульоне.
Время приготовления:
Общее: 1 час
Активное: 30 минут
Количество порций:
8 порций
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 192 ккал
Белки: 5.4 г
Жиры: 9.1 г
Углеводы: 58 г
Ингредиенты:
Свинина (мякоть) — 800–900 г
Помидоры — 2–4 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Морковь — 1–2 шт.
Лук репчатый — 2 шт.
Растительное масло — 2–3 ст. ложки
Вода — 1 200–1 400 мл
Томатная паста — 3–4 ст. ложки
Соль — по вкусу
Чёрный молотый перец — по вкусу
Чеснок — 2 зубчика
Лапша для лагмана — по вкусу
Зелень — по вкусу
Приготовление:
Нарежьте свинину средними кусочками, чтобы они хорошо прожарились и оставались сочными. Помидоры, морковь и перец нарежьте небольшими кубиками. Лук следует порезать чуть мельче, чтобы он быстрее отдавал свой вкус при обжаривании.
В разогретый казан или глубокую кастрюлю налейте растительное масло и подогрейте его на среднем огне. Добавьте нарезанную свинину и жарьте до тех пор, пока кусочки не подрумянятся со всех сторон. Это придаст блюду богатый вкус и сохранит сочность мяса.
Как только мясо обжарится, положите к нему лук и продолжайте жарить еще около минуты, помешивая. Затем добавьте морковь и дайте ей прогреться в течение одной-двух минут. Следующим шагом добавьте перец, а спустя еще минуту — помидоры. Все ингредиенты должны хорошо прожариться, чтобы ароматы соединились.
Томатную пасту смешайте с водой до однородной консистенции. Полученную жидкость влейте в казан к мясу и овощам. После того, как смесь закипит, приправьте её солью и молотым чёрным перцем по вкусу. Уменьшите огонь до минимального, накройте крышкой и оставьте тушиться около 30 минут. За это время мясо станет мягким, а соус – насыщенным.
Мелко нарежьте чеснок. За минуту до окончания приготовления добавьте его к мясу. Это придаст блюду свежий аромат и пикантность.
Лапшу отварите в соответствии с инструкциями на упаковке. Если вы используете домашнюю лапшу, сварите её до состояния «аль денте», чтобы она оставалась слегка упругой.
На дно каждой тарелки выложите порцию готовой лапши. Сверху залейте бульон с кусочками мяса и овощей. Завершите блюдо, посыпав его свежей зеленью – петрушкой, укропом или кинзой. Это добавит яркости и свежести.
Советы:
Для более насыщенного вкуса можете добавить в соус немного соевого соуса или специи, такие как зира и кориандр.
Лагман хорош не только в горячем виде – он отлично хранится в холодильнике до двух дней. На следующий день блюдо станет еще ароматнее.
Лапшу можно заменить на рисовую, если хотите придать блюду легкий азиатский акцент.
Этот лагман из свинины — простое и сытное блюдо, которое станет отличным вариантом для обеда или ужина. Благодаря мягкости свинины и ароматному бульону, он понравится всей семье!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
