5 мин.

Сытный суп из овощей: 3 рецепта

Эти овощные супы вкусны, ароматны и сытны благодаря удачным сочетаниям ингредиентов. Они станут отличной альтернативой мясным супам и порадуют даже самых требовательных гурманов.

Томатный суп с брокколи, капустой и стручковой фасолью

Время приготовления:

Общее: 1 час Активное: 30 минут

Количество порций:

6 порций

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 41 ккал

  • Белки: 3.7 г

  • Жиры: 0.8 г

  • Углеводы: 3.1 г

Ингредиенты:

  • Растительное масло — 2 ст. ложки

  • Луковица — 1 штука

  • Чеснок — 2 зубчика

  • Капуста — ½ небольшого кочана

  • Морковь — 2 штуки

  • Брокколи (соцветия) — 350 г

  • Стручковая фасоль — 150 г

  • Соль — по вкусу

  • Паприка — 1 ч. ложка

  • Томатная паста — 800 г

  • Вода — 900 мл

  • Овощные или куриные бульонные кубики — 2 штуки

Приготовление:

  1. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте измельчённые лук и чеснок.

  2. Добавьте капусту, нарезанную морковь, брокколи, фасоль, специи, томатную пасту, воду и бульонные кубики.

  3. Доведите до кипения, затем варите на среднем огне 20–30 минут, пока овощи не размягчатся.

Суп с цукини, шпинатом, фасолью и белым вином

Время приготовления:

Общее: 1 час Активное: 30 минут

Количество порций:

6 порций

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 44 ккал

  • Белки: 3.4 г

  • Жиры: 2.2 г

  • Углеводы: 4.1 г

Ингредиенты:

  • Оливковое масло — 1 ст. ложка

  • Чеснок — 3 зубчика

  • Луковица — 1 штука

  • Морковь — 1 штука

  • Соль, чёрный перец — по вкусу

  • Сухое белое вино — 200 мл

  • Вода — 900 мл

  • Овощные бульонные кубики — 2 штуки

  • Белая фасоль (консервированная) — 300 г

  • Цукини — ½ штуки

  • Горошек — 300 г

  • Шпинат — 150 г

  • Пармезан (тёртый) — 100 г

Приготовление:

  1. Обжарьте чеснок и лук на масле, добавьте морковь, соль и перец.

  2. Влейте вино и воду, добавьте бульонные кубики и доведите до кипения.

  3. Добавьте фасоль, нарезанный цукини и варите 5 минут. Затем добавьте горошек, шпинат и пармезан, варите ещё 3–5 минут.

Суп с брокколи, картошкой и пармезаном

Время приготовления:

Общее: 1 час Активное: 30 минут

Количество порций:

8 порций

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 57 ккал

  • Белки: 2.9 г

  • Жиры: 2.6 г

  • Углеводы: 4.7 г

Ингредиенты:

  • Брокколи — 2 кочана

  • Сливочное масло — 2 ст. ложки

  • Луковица — 1 штука

  • Чеснок — 2 зубчика

  • Картофель — 5–7 штук

  • Вода — 1 400 мл

  • Овощные или куриные бульонные кубики — 3 штуки

  • Соль, чёрный перец — по вкусу

  • Пармезан (тёртый) — 50 г

Приготовление:

  1. Разделите брокколи на соцветия, нарежьте стебли кубиками. Обжарьте лук и чеснок на масле, добавьте картофель, стебли брокколи, воду и бульонные кубики.

  2. Варите 10 минут, пюрируйте половину супа и верните в кастрюлю.

  3. Добавьте соцветия брокколи и варите ещё 5 минут. Посыпьте пармезаном перед подачей.

Приятного аппетита!

Следите за новыми рецептами в блоге.

Приготовьте:

еда
рецепты