Маффины: 3 отличных рецепта
Эти маффины разнообразят ваш рацион и подойдут как для завтрака, так и для перекуса или десерта. Они получатся воздушными и вкусными с разными начинками и добавками.
1. Ванильные маффины
Время приготовления:
Общее: 40 минут Активное: 15 минут
Количество порций:
8 порций
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 332 ккал
Белки: 4.9 г
Жиры: 4.2 г
Углеводы: 52 г
Ингредиенты:
240 г муки
2 чайные ложки разрыхлителя
½ чайной ложки соли
120 г сливочного масла
200 г сахара
2 яйца
120 мл молока
2 чайные ложки ванильного экстракта или 1½ г ванилина
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 °C и выложите бумажные корзиночки в форму для маффинов.
Просейте муку, разрыхлитель и соль в глубокую миску.
В отдельной миске миксером взбейте размягчённое масло в течение 30 секунд. Постепенно добавьте сахар и взбивайте 3–4 минуты до растворения. По одному введите яйца, взбивая после каждого добавления, пока масса не станет светлой.
Смешайте молоко с ванильным экстрактом и добавьте в яичную смесь.
Постепенно введите просеянную муку в четыре приёма, перемешивая до однородности.
Распределите тесто по углублениям формы, заполняя каждое на три четверти.
Выпекайте 20–25 минут. Проверьте готовность зубочисткой. Оставьте маффины остыть на 5–10 минут перед подачей.
2. Маффины «Двойной шоколад»
Время приготовления:
Общее: 40 минут Активное: 15 минут
Количество порций:
8 порций
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 395 ккал
Белки: 5.2 г
Жиры: 4.4 г
Углеводы: 62 г
Ингредиенты:
240 г муки
150 г какао-порошка
150 г сахара
1 столовая ложка разрыхлителя
½ чайной ложки соли
30 г сливочного масла
300 мл молока
80 мл растительного масла
2 яйца
1 чайная ложка ванильного экстракта
160 г рубленого шоколада
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 °C и выложите бумажные корзиночки в форму для маффинов.
В большой миске смешайте муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель и соль.
В отдельной посуде соедините растопленное сливочное масло, молоко и растительное масло. Взбейте яйца с ванильным экстрактом и добавьте к жидкой смеси.
Влейте жидкую смесь в мучную и быстро перемешайте, не стараясь убрать все комочки.
Аккуратно введите почти весь рубленый шоколад в тесто.
Выложите тесто в форму для маффинов, заполняя каждое углубление на три четверти. Сверху украсьте оставшейся шоколадной крошкой.
Выпекайте 18–20 минут. Оставьте маффины остыть в форме на 5 минут перед подачей.
3. Шоколадные маффины с арахисовой пастой
Время приготовления:
Общее: 40 минут Активное: 15 минут
Количество порций:
8 порций
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 390 ккал
Белки: 4.7 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 57 г
Ингредиенты:
2 яйца
200 мл сметаны
125 мл молока
75 мл растительного масла
200 г сахара
Щепотка соли
210 г муки
70 г какао-порошка
10 г разрыхлителя
100 г рубленого тёмного шоколада
5–6 столовых ложек арахисовой пасты
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 °C и выложите бумажные корзиночки в форму для маффинов.
В большой миске смешайте яйца, сметану, молоко, масло, сахар и соль до однородности.
В другой миске соедините муку, какао-порошок и разрыхлитель, затем просейте их в жидкую смесь. Перемешайте до однородности.
Добавьте рубленый шоколад и аккуратно распределите его в тесте.
Вылейте тесто в форму, заполняя углубления на три четверти. Сверху каждого маффина положите чайную ложку арахисовой пасты и сделайте волны ножом или зубочисткой.
Выпекайте 15–20 минут. Охладите маффины при комнатной температуре перед подачей.
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
