4 мин.

Яйцо пашот: 3 рецепта

Яйца пашот – это изысканное блюдо, которое можно приготовить разными способами. Главное — соблюсти несколько важных правил, чтобы белок был плотным, а желток оставался мягким и жидким.

Время приготовления:

Общее: 5 минут Активное: 5 минут

Количество порций:

2 порции

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 122 ккал

  • Белки: 11 г

  • Жиры: 8.5 г

  • Углеводы: 0.6 г

Советы:

  • Используйте только свежие яйца: белок свежего яйца лучше схватывается вокруг желтка.

  • Яйца должны быть комнатной температуры: это способствует равномерному приготовлению.

  • Добавьте уксус или лимонный сок в воду: это улучшит свёртываемость белка. Лучше всего использовать белый уксус.

  • Разбейте яйцо в миску перед готовкой: так вы сможете аккуратно перенести его в воду.

  • Готовьте не более двух-трёх яиц одновременно: иначе они могут прилипнуть друг к другу и плохо приготовиться.

В кастрюле без специальных приспособлений

Ингредиенты:

  • Яйца

  • Вода

  • Уксус (по желанию)

  • Соль и перец (по желанию)

Приготовление:

  1. Налейте в кастрюлю 5-7 см воды и подогрейте. Добавьте немного уксуса, соли и перца.

  2. Вода должна быть горячей, но не кипящей.

  3. С помощью венчика создайте в кастрюле воронку.

  4. Аккуратно опустите яйцо в воду ближе к стенке кастрюли, а не в саму воронку.

  5. Варите 1,5-2 минуты для жидкого желтка или 4 минуты для более густого.

  6. Выньте яйцо шумовкой и положите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю воду.

В кастрюле с помощью пакета или пищевой плёнки

Ингредиенты:

  • Яйца

  • Полиэтиленовый пакет или пищевая плёнка

  • Масло (для смазывания)

Приготовление:

  1. Смажьте внутреннюю поверхность пакета или плёнки растительным маслом.

  2. Разбейте яйцо и выложите его в пакет или плёнку.

  3. Плотно закрутите пакет или завяжите плёнку, оставив яйцо внутри.

  4. Опустите в горячую воду и варите 3-4 минуты.

  5. Выньте яйцо из пакета или плёнки и подавайте.

В кастрюле с помощью пашотницы

Ингредиенты:

  • Яйца

  • Пашотница

  • Масло (для смазывания)

Приготовление:

  1. Смажьте пашотницу жидким маслом.

  2. Разбейте яйцо в пашотницу.

  3. Опустите пашотницу в кастрюлю с горячей водой.

  4. Варите 3-4 минуты.

  5. Аккуратно выньте пашотницу из воды и извлеките яйцо.

Теперь вы знаете несколько способов, как приготовить идеальные яйца пашот в домашних условиях. Приятного аппетита!

Следите за новыми рецептами в блоге.

Приготовьте:

еда
рецепты