Творожная пасха: 5 рецептов
Творожная пасха – традиционный пасхальный десерт, который не оставит равнодушным ни одного гурмана. История этого блюда насчитывает несколько веков, и каждый рецепт имеет свои особенности. В этом материале мы собрали для вас 5 лучших рецептов, которые покорят ваше сердце и вкус.
Время приготовления:
Общее: 3 часа Активное: 20 минут
Количество порций:
4 порции
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 134 ккал
Белки: 14 г
Жиры: 12 г
Углеводы: 22 г
Заварная творожная пасха:
Ингредиенты:
540 г творога
3 яичных желтка
100 г сахара
100 г сливочного масла
Щепотка ванилина
100 г жирных сливок
Наполнитель (сухофрукты, цукаты, орехи) – по вкусу
Приготовление:
Взбейте миксером творог с желтками, сахаром и размягченным маслом. Переложите в кастрюлю и нагрейте на умеренном огне до появления пузырьков, не кипятите.
Добавьте ванилин и пробейте массу блендером. Охладите в ледяной воде, помешивая, затем уберите в холодильник на пару часов.
Вспеньте холодные сливки и соедините с творожной массой. Добавьте наполнитель и перемешайте. Выложите в форму и поставьте под гнет.
Творожная пасха без яиц:
Ингредиенты:
120 г жирной сметаны
100 г сахара
Ванильный сахар – по вкусу
500 г творога
100 г сливочного масла
Наполнитель (сухофрукты, цукаты, орехи) – по вкусу
Приготовление:
Растворите в сметане сахар и ванильный сахар. Смешайте с творогом до однородности.
Добавьте размягченное масло и взбейте миксером.
Выложите массу в форму и поставьте под гнет.
Творожная пасха с яйцами:
Ингредиенты:
200 г жирных сливок
2 яичных желтка
170 г сахара
150 г сливочного масла
Ванильный сахар – по вкусу
400 г творога
Наполнитель (сухофрукты, цукаты, орехи) – по вкусу
Приготовление:
Взбейте холодные сливки до кремообразного состояния.
Взбейте желтки с половиной сахара, добавьте 1–2 ложки сливок.
Взбейте масло с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Смешайте творог, масло и желтки, затем добавьте сливки и наполнитель. Выложите в форму и поставьте под гнет.
Творожная пасха с вареной сгущенкой:
Ингредиенты:
300 г творога
200 г вареного сгущенного молока
100 г сметаны
100 г сливочного масла
Наполнитель (сухофрукты, цукаты, орехи) – по вкусу
Приготовление:
Взбейте творог, сгущенку, сметану и масло блендером до однородности.
Добавьте наполнитель и перемешайте.
Выложите массу в форму и поставьте под гнет.
Пасха с вишней:
Ингредиенты:
350 г свежей или замороженной вишни без косточек
200 г сахара
350 г творога
150 г сливочного масла
Наполнитель (сухофрукты, цукаты, орехи) – по вкусу
Приготовление:
Варите вишню с сахаром до загустения сиропа, затем остудите.
Взбейте творог с маслом, добавьте вишню и пробейте блендером до однородности.
Выложите массу в форму и поставьте под гнет.
Советы:
Жирный творог: Для лучшего результата используйте домашний жирный творог.
Подготовка творога: Если творог сухой, протрите его через сито или измельчите блендером.
Наполнители: Изюм, сухофрукты, цукаты, орехи или цитрусовая цедра – выбирайте на свой вкус. Сухофрукты предварительно замочите в горячей воде на 10 минут, отожмите и просушите.
Форма для пасхи: Специальная форма или пластиковое ведерко с отверстиями в дне, застеленные марлей, помогут придать десерту правильную форму.
Процесс формования: Выложите творожную массу в форму, заверните края марли и поставьте под гнет. Оставьте в холодильнике на 12–24 часа.
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
