Чебуреки: 5 рецептов
Чебуреки – это золотистые, сочные пирожки с хрустящей корочкой, которые можно приготовить с различными начинками. Эти рецепты позволят вам насладиться домашними чебуреками, приготовленными с любовью и вниманием. Экспериментируйте с начинками и тестом, и вы обязательно найдёте свой идеальный вариант.
Время приготовления:
Общее: 1 час Активное: 20 минут
Количество порций:
2 порции
Пищевая ценность на 100 г:
Калории: 230 ккал
Белки: 12.2 г
Жиры: 5.5 г
Углеводы: 24 г
Чебуреки с мясом
Чебуреки с мясом – это классика, которая никогда не выйдет из моды. Заварное тесто делает их особенно хрустящими.
Ингредиенты:
Для теста:
500 г муки
1 чайная ложка соли
50 мл растительного масла
150 мл кипятка
Для начинки:
350 г любого мяса или мясного фарша
2–3 луковицы
соль и молотый чёрный перец по вкусу
50–80 мл ледяной воды
любимые специи и зелень (по желанию)
Приготовление:
В муку добавьте соль и масло, перемешайте.
Постепенно вливайте кипяток, постоянно помешивая тесто.
Затем вымесите его руками до однородного состояния.
Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.
Накройте его и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
Пропустите мясо вместе с луком через мясорубку или смешайте готовый фарш с измельчённым луком.
Добавьте соль, перец и ледяную воду, чтобы начинка была сочной.
При желании добавьте другие специи и зелень.
Сформируйте чебуреки и жарьте их до золотистой корочки.
Чебуреки с сыром
Этот вариант чебуреков порадует любителей сыра. Простое тесто и ароматная начинка делают их неповторимыми.
Ингредиенты:
Для теста:
450 г муки
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки сахара
50 мл растительного масла
200 мл воды комнатной температуры
Для начинки:
400 г сыра
соль по вкусу
½ пучка укропа или другой зелени (по желанию)
Приготовление:
Смешайте муку, соль и сахар.
Влейте масло и воду, замесите однородное тесто.
Накройте его и оставьте на 30 минут.
Натрите сыр на крупной тёрке и при необходимости подсолите.
Мелко нарежьте зелень и добавьте к сыру.
Сформируйте чебуреки с сыром и обжарьте их до золотистого цвета.
Чебуреки с картошкой
Картофельная начинка делает эти чебуреки сытными и ароматными. Добавление водки в тесто придаёт ему особый хруст. Ингредиенты:
Для теста:
480–560 г муки
200 мл тёплой воды
1 яйцо
1 чайная ложка соли
½ чайной ложки сахара
4 столовые ложки водки
5–6 столовых ложек растительного масла
Для начинки:
5–6 картофелин (около 500 г)
соль по вкусу
кусочек сливочного масла
½–1 луковица (по желанию)
2 столовые ложки растительного масла (по желанию)
½ пучка укропа или зелёного лука
Приготовление:
В миску просейте 250 г муки и сделайте углубление.
Влейте туда воду, яйцо, соль, сахар, водку и масло.
Перемешайте и замесите тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку.
Накройте тесто и оставьте на 1 час, периодически его вымешивая.
Отварите картофель до готовности, добавьте сливочное масло и сделайте пюре.
Если хотите, добавьте обжаренный лук и мелко нарезанную зелень.
Сформируйте чебуреки и обжарьте до хрустящей корочки.
Чебуреки с грибами и сыром
Грибы и сыр создают неповторимое сочетание вкусов, а уксус в тесте придаёт ему особую нежность.
Ингредиенты:
Для теста:
500 г муки
250 мл воды комнатной температуры
½ столовой ложки растительного масла
¾ чайной ложки уксуса (9%)
¼ столовой ложки соли
Для начинки:
300 г шампиньонов
2–3 столовые ложки растительного масла
соль и молотый чёрный перец по вкусу
150 г твёрдого сыра
несколько веточек укропа или другой зелени (по желанию)
Приготовление:
Влейте в муку воду, масло и уксус.
Добавьте соль и замесите тесто до однородного состояния.
Накройте и оставьте на 30 минут.
Нарежьте грибы небольшими кусочками и обжарьте в растительном масле до испарения жидкости.
Приправьте солью и перцем.
Натрите сыр на крупной тёрке и смешайте с остывшими грибами.
При желании добавьте зелень.
Сформируйте чебуреки и обжарьте до золотистого цвета.
Чебуреки с тыквой
Этот вариант чебуреков удивит необычным сочетанием тыквы и теста на кефире, придающим блюду особую мягкость.
Ингредиенты:
Для теста:
250 мл кефира
½ чайной ложки соли
1 яйцо
450–500 г муки
Для начинки:
700–800 г мякоти тыквы
1 луковица
2 столовые ложки растительного масла
соль и молотый чёрный перец по вкусу
3 зубчика чеснока
1 щепотка молотого кориандра
Приготовление:
Взбейте кефир с солью и яйцом, постепенно добавляйте муку, замешивая тесто.
Оставьте его под плёнкой на 20–30 минут.
Нарежьте тыкву и лук кубиками.
Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, добавьте тыкву и тушите до мягкости.
Приправьте солью, перцем, чесноком и кориандром.
Сформируйте чебуреки и обжарьте до румяной корочки.
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
