Противостояние сборных Аргентины и Испании, которые сыграют в финале чемпионата мира, можно разбирать на многих уровнях: Месси против Ямаля, второе золото подряд для команды Скалони против первого для игроков под руководством Де ла Фуэнте. Но параллельно с футбольным противостоянием идет и менее заметное, но все еще принципиальное соперничество — столкновение двух культур, сопровождающее не только футболистов, но и всех жителей двух стран каждый день. Для Аргентины это уже широко известный мате, а у Испании — кафе-кон-лече (café con leche). Один напиток объединяет людей, а другой сопровождает индивидуальное утро. Чем не идеальная культурная дуэль?
Разбираемся, откуда произошли оба напитка, какие ритуалы с ними связаны, насколько они популярны, ну и главное — почему на самом деле эти два принципиально разных напитка могут многое сказать о культуре футболистов и их стран.
История происхождения: от индейцев и гаучо до баров Испании
Появление мате уходит корнями в эпоху, когда европейцы еще только начинали колонизировать Южную Америку. Известно, что индейцы племен Кечуа и Гуарани до прихода европейских колонизаторов использовали листья падуба парагвайского (или парагвайского чая) для приготовления напитка, считающегося лечебным. При этом решающую роль в распространении мате среди европейских колонизаторов сыграли испанцы: уже к концу 16 века за счет тесных связей с местными племенами напиток стал популярен во многих районах колониальной Южной Америки. Считалось, что мате снижал уровень пьянства в поселениях, а также помогал преодолеть цингу во время долгих путешествий.
Главным популяризатором напитка стал орден иезуитов, который в 17-18 веке с разрешения испанской короны первым одомашнил падуб парагвайский и разбил множество плантаций на территории современных Парагвая, Аргентины и Бразилии. Он же первым стал производить и экспортировать мате в Европу, но к концу 18 века орден был распущен, а сама культура производства сырья для напитка пришла в упадок. Впрочем, это никак не сказалось на росте популярности мате среди населения, и уже к середине 19 века промышленное производство вновь было восстановлено, особенно в Аргентине и Бразилии. И если последние со временем сместили свое внимание на кофе, то аргентинцы стали не только крупнейшими производителями, но и потребителями мате.
Все это не могло не отразиться на культуре восприятия напитка, который невозможно представить без аргентинских гаучо — южноамериканского аналога ковбоев, сыгравших важную роль для истории и культуры страны. В 18-19 веке напиток помогал гаучо сохранять тонус в течение дня, но, что еще более важно, они сделали его частью более широкого культурного кода. Совместное распитие мате за разговорами и обменом новостями стало традицией для долгих путешествий и частью повседневной культуры. Калебаса (сосуд для мате) и бомбилья (металлическая трубочка для питья), которые часто были общими для компании, символизировали единство и знак дружбы. Причем эти отношение сохраняется до сих пор: с учетом особого статуса отказ от участия в церемонии может восприниматься как неуважение. В Аргентине есть даже отдельный глагол «matear», который переводится как «проводить время вместе за мате».
Несмотря на косвенную роль испанцев в популяризации мате, куда более популярным напитком для страны все же стал кофе. Его история появления на Пиренейском полуострове неразрывно связана с глобальной популярностью напитка, который к 16 веку появился в Стамбуле, а затем уже через порты Европы распространился повсеместно. К концу 17 века кофейни появились в Англии, Италии и, что важно, в Испании.
Сам кофе-кон-лече появился ориентировочно в то же время, после того, как кофе стал доступным простым людям. Чем же он отличается от других напитков? Будучи вариацией кофе с молоком, наподобие итальянского капучино или австрийского меланжа, испанская культура внесла свои особенности в приготовление напитка. Как правило, кофе-кон-лече готовится из равных пропорций крепкого кофе (эспрессо) и горячего молока, но допускаются и небольшие изменения пропорций: более крепкий вариант называют «cortado», а более молочный — «manchado». Такой кофе чаще всего пьется утром как часть завтрака или иногда после обеда.
В Испании культура потребления кофе настолько органично вплетена в повседневную жизнь, что даже не всегда эту привычку можно выделить в качестве отдельного культурного символа. И именно в этом заключается парадокс его популярности: кофе-кон-лече является одновременно и самым распространенным напитком на завтрак, и способом привычной социализации. В испанской культуре куда привычнее выпить кофе где-то в кафе или баре, обсуждая новости, нежели приготовить его себе самостоятельно дома. Именно поэтому эта традиция является одновременно и индивидуальной для начала дня, и очень социальной с точки зрения взаимодействий, которые связаны с ней.
Насколько оба напитка популярны в своих странах?
Популярность мате в Аргентине, кажется, не вызывает сомнений, ведь напиток уже давно стал буквально одним из национальных символов. Согласно данным Национального института мате (INYM), в среднем каждый аргентинец потребляет около 100 литров мате в год, а сам напиток присутствует в 90% домов. Аргентина является не только самым крупным потребителем мате в мире, но и производителем — около 60% мирового рынка занимает продукция, выращенная в провинциях Мисьонес и Корриентес.
Если этого вам кажется мало для понимания роли напитка для страны, то в 2013 году мате был официально признан национальным напитком Аргентины, а в 2015 году впервые был проведен национальный день мате (Día Nacional del Mate).
Что касается Испании, то кофе здесь также является важной частью повседневной жизни: согласно данным Испанской ассоциации кофе (AECafé) за 2023-2024 годы, испанцы в среднем потребляют более 67 млн чашек кофе в день, из которых на одного человека приходится более 560 чашек в год или 4,22 кг кофе. Кроме того, более 63% испанцев старше 15 лет выпивают как минимум одну чашку кофе в день, а среднее ежедневное потребление составляет 3,6 чашки.
Несмотря на то, что люди все больше выбирают наслаждаться кофе дома, Испания входит в топ стран Европы с самым высоким потреблением кофе в общественном секторе, а каждое заведение в среднем продает около 100 чашек в день. При этом Испания является мировым лидером по плотности заведений: согласно данным Национального института статистики Испании (INE) на каждые 175 жителей в среднем приходится один бар или кофейня.
И здесь мы подходим к главному отличию. Для аргентинцев мате является простым и понятным национальным символом: напиток, который производится из аргентинского сырья и является частью истории и культурных обычаев. Своего рода способ почувствовать связь с родиной по всему миру. Кофе-кон-лече работает несколько на ином уровне, но тоже является частью ежедневного уклада. Для многих испанцев кофе утром не только необходимый заряд бодрости, но и значимая часть социальной жизни, разговоров с близкими и друзьями. Если калебаса является способом социализации за счет общности процесса употребления, то кофе-кон-лече связывает испанцев вокруг привычных мест. Тем самым мате объединяет людей вокруг одного напитка, а кофе-кон-лече — вокруг того места, где напиток лишь его часть.
Мате как символ единства в сборной Аргентины
На чемпионат мира 2022 года в Катаре делегация сборной Аргентины привезла с собой почти 500 кг мате для игроков, тренеров и персонала. В ответ на вопрос о том, почему игроки пьют его так часто, Алексис Мак Аллистер сказал: «Да, в нем есть кофеин, но я пью его в основном потому, что он сплачивает нас».
Кроме того, футболистов сборной регулярно можно встретить на фото с собственными калебасами и термосами в цветах сборных — от Лео Месси до Эми Мартинеса. К слову, напиток стал одной из основ дружбы между Месси и Родриго Де Паулем: журналисты рассказывали, что футболисты каждое утро начинали с совместного мате, причем распорядок был настолько строгим, что никто из партнеров по сборной не мог войти в комнату Родриго раньше Лео.
Этот чемпионат не стал исключением в плане значимости напитка. Незадолго до его начала аргентинская футбольная ассоциация объявила о соглашении с компанией Baldo, которая стала официальным поставщиком мате для команды. Перед каждым матчем чемпионата мира президент федерации Клаудио Тапия регулярно делится совместными фото с Месси и Де Паулем за традиционной церемонией с мате. Вот, например, последнее фото перед матчем с Англией — пока что ритуал точно приносит удачу.
Наиболее точно роль мате для аргентинцев описывает вот эта цитата полузащитника Эрнана Лопеса из «Архентинос Хуниорс»: «Мате стал моим спутником. Иногда я остаюсь один на несколько часов, пью мате, и это мысленно возвращает меня на родину. Я чувствую себя в Аргентине, даже если нахожусь далеко — в клубе или дома, я пью мате и немного возвращаюсь к своим корням».
Пускай аргентинские футболисты и отошли от культуры гаучо с передачей одной калебасы на всех, но и сам напиток, и все атрибуты вокруг него уже давно вышли за пределы простого тонизирующего напитка. Символ единства, неразрывной связи с домом и своими корнями — вот какой образ теперь транслируется с помощью мате.
Кофе-кон-лече как символ привычного для сборной Испании
В противовес аргентинцам, футболистов сборной Испании нельзя встретить на фото с небольшими термосами с кофе или стилизованными кружками. Значит ли это, что у них нет такого объединяющего символа, как у их южноамериканских соперников? И да, и нет.
Испанские медиа сообщали, что у сборной есть на тренировочной базе свой собственный распорядок, настолько тщательно спланированный, что буквально напоминает розыгрыш стандартов. И здесь неожиданно на первый план вышел Борха Иглесиас — форвард прошел профессиональные курсы бариста во время игры за «Байер», и среди партнеров получил прозвище «бариста сборной Испании». Дошло до того, что у Иглесиаса есть свой собственный набор из кофеварки, идеально молотого кофе, весов и секундомера. Так что за подготовку кофе для сборной можно быть спокойным.
Интерес к кофе проявляет и Маркос Льоренте, у которого даже есть свой собственный бренд спешелти-кофе. В одном из интервью в октябре 2025 года защитник «Атлетико Мадрид» рассказал, что добавляет в кофе несколько ложек сливочного масла, что, по его словам, придает ему куда больше энергии. Кроме того, у него также с собой постоянно собственная кофемолка и кофеварка.
Но не все футболисты сборной предпочитают кофе с молоком или аналогами — Дани Ольмо рассказывает, что перед каждым матчем его неизменной привычкой является чашка черного кофе без добавок. Вот так сам полузащитник объясняет свой выбор: «Кофе для меня очень важен, особенно перед матчем. Именно он помогает мне взбодриться и проснуться. Это должен быть именно черный кофе. Хотя я люблю пить его и с молоком, перед матчем я предпочитаю пить черный, почти залпом. Мне он помогает почувствовать себя легче перед игрой. Так что эффект два в одном».
Тем самым для испанской сборной напиток является скорее частью повседневной жизни, той привычкой, что позволяет им почувствовать себя на своем месте или заземлиться. При этом не обязательно этот процесс должен быть общим для всех: каждый может готовить кофе самостоятельно, но ритуал позволяет почувствовать привычный ритм жизни, что в условиях давления чемпионата мира нельзя недооценивать.
В чем же настоящее противостояние культур?
И мате, и кофе-кон-лече безусловно приносят пользу футболистам с точки зрения науки. Энергетический эффект и полезные вещества безусловно важны для спортсменов, но все же в данном столкновении не играют ключевую роль. Куда более значимыми являются атрибуты, которые связаны с этими напитками.
Мате является фактически синонимом единства для аргентинцев. Это один из главных символов аргентинской культуры, который всегда остается с футболистами: и калебасы, и бомбильи с термосами стилизуются под цвета сборной, дополняются какими-то личными памятными деталями. И пускай традиция использования одной посуды уходит в прошлое, аргентинцы своим отношением к мате транслируют важность того, что процесс должен быть совместным для всех, для него нужно выделять специальное время.
Для испанцев же кофе — символ привычного порядка вещей, на который ничто не должно влиять. Социальная значимость здесь даже не в том, чтобы иметь какую-то общую посуду или установленное время, а в соблюдении конкретного распорядка. Не случайно медиа отмечают, что среди футболистов сборной куда больше распространены свои собственные практики. И пускай испанцев не встретишь на совместных фото с чашкой кофе-кон-лече, за счет этого парадокса и создается тот самый объединяющий эффект — пускай для нас это и не единая практика, он все еще нас объединяет.
Другим глубоким противопоставлением является и происхождение напитков. Мате неразрывно связан с Аргентиной, его производят и потребляют прежде всего внутри страны, потому что он часть культуры и истории. Где бы футболисты ни играли — в МЛС, Премьер-лиге или Ла Лиге — эта частичка родины всегда будет вместе с игроком. С кофе же ситуация иная потому, что испанцы сделали этот напиток своим: за счет рецептов приготовления, культуры потребления. Это прежде всего символ привычного уклада, того, как можно в любых условиях создавать повседневные условия для себя.
Уже совсем скоро сборные Аргентины и Испании будут решать на футбольном поле, чья же философия и подход сильнее. Но и за его пределами у них, возможно, есть все основания отстаивать свое. Для аргентинцев культура мате существует благодаря людям, которые собираются вместе. Для испанцев кофе-кон-лече является напитком, который существует благодаря привычному порядку вещей. И тот и другой напиток имеет много общего, но подается по-разному. Почти так же, как обе сборные будут стремиться доказывать на поле свое.
Комментарии
По сути, нет ни то что противостояния напитков, а даже сопоставления. Вообще разное.
Испанцы могут пить мате, а аргентинцы кофе, и этот не вызовет диссонанса.
В том же капучино молоко взбалтывается заливается поверх кофе, так что благодаря своей плотности не происходит перемешивания и расслоения, создавая неповторимый результат при питье. А у испанцев что? Не понимаю..
В статье ещё про сливочное масло, это тенденция последних лет, полуЗОЖная, но не добавляют ложками, как написано, а всбивают кофе с ним. Тонизирует лучше, дальше кофеин действует
Вместо мате, лет 15 назад распробовал кудин, куда поинтереснее показался, до сих пор пью временами. Тоже из падуба, как и мате.
Ее пытаются пить всякие т.н. "свидетели Аргентины", чтобы подмазаться к местным, но это невозможно употреблять.
При этом я не хейтер и мне нравятся мальбек и фернет, которых я выпил целую цистерну - тоже чисто аргентинские напитки
после него как раз захочется делать то, что наша сборная умеет делать лучше всего в решающие моменты
Мате, кстати, бывает разный. Мне тут уже предлагали и сладкий с сахаром и/или дульсе де лече (вареная сгущенка), и с грейпфрутовым соком, и слабой заварки, и сильной. Мне не нравится, не моё. При этом, никто обижаться и не думает. Что касается тонизирующего эффекта, не знаю. А вот сладкого после него хочется жутко.
сладкое, всякие добавки - это чушь маркетинговая, ну женщинам может зайти, т.к. обычная йерба для них горькая, но вообще 90% пьют обычный мате без всяких добавок