Стейки – часть местной культуры.
Сборная Аргентины устроила праздничное барбекю после выхода в плей-офф ЧМ-2026 − важная традиция для страны.
Очень аппетитно.
«Вкус родных мест». Аргентинцы так расслаблялись и на ЧМ-2022
Аргентинцы отдыхали перед игрой с Иорданией. Сделали барбекю прямо на базе в Канзасе. Поварам помогали футболисты, мясо привезли из Аргентины. Главное в этом застолье – знаменитый «Бифе де чоризо» – это не просто стейк, а важная часть аргентинской культуры.
Так Аргентина сохраняет позитивную атмосферу и укрепляет командный дух. Роликами с отдыха делились члены делегации сборной. Тренерский штаб понимает, что это дает эмоциональную пользу во время таких напряженных турниров.
На прошлом ЧМ аргентинцы даже предпочли университет Катара пятизвездочному отелю – чтобы можно было установить площадку для барбекю. Представитель сборной тогда объяснял решение Daily Mail:
«Мы несколько раз были в кампусе и приняли решение жить там не только потому, что в доступе вся необходимая инфраструктура, там мы сможем делать асадо (блюдо из жареного мяса, распространенное в Аргентине, готовится на гриле – Спортс’’). Для нас это очень важно – это часть аргентинской культуры. В Катаре мы хотим чувствовать себя как дома, а лучший способ сделать это – дать футболистам вкус родных мест, пока они сосредоточены на футболе».
Анхель Ди Мария в 2021-м обещал Лионелю Месси барбекю, если он перейдет в «ПСЖ»: «Хочется видеть его каждый день. Моя жена сказала мне: «Если он перейдет, мы останемся и ты сделаешь ему барбекю». Это будет круто. Больше я ничего не смогу ждать от футбола».
Футболисты «Интер Майами» тоже иногда после тренировок заглядывают на барбекю – в клубе аж восемь аргентинцев. Не только Месси и Родриго Де Поль.
«В их стадах американские гены». Техас сотрудничает с аргентинскими фермерами
Стейк прочно вошел в рацион и культуру не только Аргентины, но и США.
По данным Министерства сельского хозяйства страны, Техас занимает первое место по производству говядины среди штатов, а сами США уступают здесь только Бразилии. Аргентина занимает шестое место в мире.
«Аргентинская говядина просто не имеет себе равных. Ее пикантная текстура, особенности нарезки – с ней ничто не может сравниться», – считает аргентинский шеф-повар Карлос Эдуардо Барахона, он живет в Техасе с 1998 года.
Аргентинский скот в основном выращивается на открытых пастбищах и питается травой, поэтому для готовности к продаже требуется больше времени. Зато получается более постное мясо с насыщенным землистым вкусом.
Говядина в США выращивается преимущественно на зерновых кормах, она отличается более выраженной мраморностью – прожилки внутримышечного жира действуют как внутренний соус и делают мясо сочным и нежным. Здесь вкус более сладкий.
Комиссар по сельскому хозяйству Техаса Сид Миллер считает, что аргентинская говядина так хороша во многом благодаря его штату. Связи между техасскими скотоводами и фермерами из Аргентины налажены с середины 2010-х.
«Не хочу принижать заслуги наших друзей из Аргентины, но мы помогли им стать лучше, – говорит Миллер. – Мы продали им много спермы, эмбрионов и племенного скота. В их стадах присутствуют американские гены, так что они должны быть хорошими».
Аргентинцы привыкли к своей говядине. Уже с американскими генами.
Ди Мария опять публично называет Месси гномом. А это не обидно?
Поучаствуйте в ЧМ-2026 сами: соберите свою команду в Фэнтези! Так смотреть еще интереснее
Кто забьет в новом туре ЧМ? А кто сыграет сухой матч? Выберите футболистов
Фото: Christian GUY/imageBROKER.com/Global Look Press/Global Look Press; Gettyimages.ru/Michael Steele
Комментарии
Аргентинское мясо самое вкусное в мире, на мой субъективный вкус. Но я пробовал стейки в разных уголках мира и аргентинское с отрывом лучшее. Даже чистейшая альпийская говядина не сравнится (а я жил 3 года во Франции и побывал в разных альпийских деревнях по всей Европе).
Но, к сожалению, мясо, как и все в Аргентине за последние 2 года сильно подорожало. И аргентинцы уже с трудом могут себе его позволить. Килограмм рибая стоит 20-30 долларов, в зависимости от марки. Для сравнения, 3 года назад, тот же килограмм стоил 5-7 долларов. 300-500% рост в цене за 3 года.
Сегодня будет шумно, субботний вечер, играет сборная...
Vamos Argentina!
Каждый день ем говядину - и для меня это обыденность.
Не понимаю, что в ней такого. Мясо как мясо.