| Результат | Рекорд | Соперник | Способ | Турнир | Дата | Раунд | Время | Место | Примечание |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Поражение | 26-10 (2) | Робби Лоулер | TKO (удар рукой) | UFC 266 | 25 сентября 2021 | 3 | 0:44 | Лас-Вегас, Невада, США | |
| Не состоялся | 26-9 (2) | Андерсон Силва | Не состоялся (аннуляция) | UFC 183 | 31 января 2015 | 5 | 5:00 | Лас-Вегас, США | Дебют в средней весовой категории. Результат был аннулирован после положительного теста Силвы на дростанолон и андростерон, и положительного теста Диаса на наркотики. |
| Поражение | 26-9 (1) | Жорж Сен-Пьер | Единогласное решение | UFC 158 | 16 марта 2013 | 5 | 5:00 | Монреаль, Канада | Бой за титул чемпиона UFC в полусреднем весе. |
| Поражение | 26-8 (1) | Карлос Кондит | Единогласное решение | UFC 143 | 4 февраля 2012 | 5 | 5:00 | Лас-Вегас, США | Бой за титул временного чемпиона UFC в полусреднем весе. |
| Победа | 26-7 (1) | Би Джей Пенн | Единогласное решение | UFC 137 | 29 октября 2011 | 3 | 5:00 | Лас-Вегас, США | Лучший бой вечера. |
| Победа | 25-7 (1) | Пол Дейли | Технический нокаут (удары) | Strikeforce: Diaz vs. Daley | 9 апреля 2011 | 1 | 4:57 | Сан-Диего, США | Защитил чемпионский титул Strikeforce в полусреднем весе. |
| Победа | 24-7 (1) | Эванжелиста Сантус | Болевой приём (рычаг локтя) | Strikeforce: Diaz vs. Cyborg | 29 января 2011 | 2 | 4:50 | Сан-Хосе, США | Защитил чемпионский титул Strikeforce в полусреднем весе. |
| Победа | 23-7 (1) | Кей Джей Нунс | Единогласное решение | Strikeforce: Diaz vs. Noons II | 9 октября 2010 | 5 | 5:00 | Сан-Хосе, США | Защитил чемпионский титул Strikeforce в полусреднем весе. |
| Победа | 22-7 (1) | Хаято Сакураи | Болевой приём (рычаг локтя) | DREAM 14 | 29 мая 2010 | 1 | 3:54 | Сайтама, Япония | |
| Победа | 21-7 (1) | Марюс Жаромскис | Нокаут (удар) | Strikeforce: Miami | 30 января 2010 | 1 | 4:35 | Санрайз, США | Завоевал чемпионский титул Strikeforce в полусреднем весе. |
| Победа | 20-7 (1) | Скотт Смит | Удушающий приём (сзади) | Strikeforce: Lawler vs. Shields | 6 июня 2009 | 3 | 1:41 | Сент-Луис, США | |
| Победа | 19-7 (1) | Фрэнк Шемрок | Технический нокаут (удары) | Strikeforce: Shamrock vs. Diaz | 11 апреля 2009 | 2 | 3:57 | Сан-Хосе, США | |
| Победа | 18-7 (1) | Томас Денни | Нокаут (удары) | EliteXC: Unfinished Business | 26 июля 2008 | 2 | 0:30 | Стоктон, США | |
| Победа | 17-7 (1) | Мухсин Корббри | Технический нокаут (удары) | EliteXC: Return of the King | 14 июня 2008 | 3 | 3:59 | Гонолулу, США | |
| Победа | 16-7 (1) | Кацуя Иноуэ | Технический нокаут (остановка по решению тренеров) | Dream 3: Lightweight Grand Prix 2008 Second Round | 11 мая 2008 | 1 | 6:45 | Сайтама, Япония | Возвращение в полусредний вес. |
| Поражение | 15-7 (1) | Кей Джей Нунс | Технический нокаут (остановка по решению врача) | EliteXC: Renegade | 10 ноября 2007 | 1 | 5:00 | Корпус-Кристи, США | Бой за чемпионский титул EliteXC в лёгком весе. |
| Победа | 15-6 (1) | Майк Айна | Раздельное решение | EliteXC: Renegade | 15 сентября 2007 | 3 | 5:00 | Гонолулу, США | |
| Не состоялся | 14-6 (1) | Таканори Гоми | Не состоялся (аннуляция) | PRIDE 33 | 24 февраля 2007 | 2 | 1:46 | Лас-Вегас, США | Дебют в лёгком весе. Первоначально победа Диаса удушающим приёмом (гогоплата). Результат был аннулирован после положительного теста Диаса на наркотики. |
| Победа | 14-6 | Глейсон Тибау | Технический нокаут (удары) | UFC 65 | 18 ноября 2006 | 2 | 2:27 | Сакраменто, США | |
| Победа | 13-6 | Джош Нир | Болевой приём (кимура) | UFC 62 | 26 августа 2006 | 3 | 1:42 | Лас-Вегас, США | Болевой приём вечера. |
| Победа | 12-6 | Рей Штайнбайс | Единогласное решение | ICFO 1: Stockton | 13 мая 2006 | 3 | 5:00 | Стоктон, США | |
| Поражение | 11-6 | Шон Шерк | Единогласное решение | UFC 59 | 15 апреля 2006 | 3 | 5:00 | Анахайм, США | |
| Поражение | 11-5 | Джо Риггс | Единогласное решение | UFC 57 | 4 февраля 2006 | 3 | 5:00 | Лас-Вегас, США | |
| Поражение | 11-4 | Диего Санчес | Единогласное решение | The Ultimate Fighter 2 Finale | 5 ноября 2005 | 3 | 5:00 | Лас-Вегас, США | |
| Победа | 11-3 | Кодзи Оиси | Нокаут (удары) | UFC 53 | 4 июня 2005 | 1 | 1:24 | Атлантик-Сити, США | |
| Победа | 10-3 | Дрю Фикетт | Технический нокаут (удары) | UFC 51 | 5 февраля 2005 | 1 | 4:40 | Лас-Вегас, США | |
| Поражение | 9-3 | Каро Парисян | Раздельное решение | UFC 49 | 21 августа 2004 | 3 | 5:00 | Лас-Вегас, США | |
| Победа | 9-2 | Робби Лоулер | Нокаут (удары) | UFC 47 | 2 апреля 2004 | 2 | 1:31 | Лас-Вегас, США | |
| Победа | 8-2 | Джереми Джексон | Болевой приём (рычаг локтя) | UFC 44 | 26 сентября 2003 | 3 | 2:04 | Лас-Вегас, США | |
| Победа | 7-2 | Джереми Джексон | Технический нокаут (удары) | IFC Warriors Challenge 18 | 19 июля 2003 | 1 | 4:33 | Лейкпорт, США | Защитил титул чемпиона IFC U.S. в полусреднем весе. Завоевал чемпионский титул IFC Americas в полусреднем весе. Завоевал чемпионский титул ISKA MMA в полусреднем весе. |
| Победа | 6-2 | Джо Хёрли | Болевой приём (кимура) | WEC 6 | 27 марта 2003 | 1 | 1:55 | Лемур, США | Завоевал вакантный титул чемпиона WEC в полусреднем весе. |
| Поражение | 5-2 | Куниёси Хиронака | Раздельное решение | Shooto: Year End Show 2002 | 14 декабря 2002 | 3 | 5:00 | Тиба, Япония | |
| Победа | 5-1 | Харрис Сармьенто | Технический нокаут (остановка по решению тренеров) | Warriors Quest 8 | 24 октября 2002 | 2 | 1:47 | Гонолулу, США | |
| Поражение | 4-1 | Джереми Джексон | Технический нокаут (удары) | UA 4: King of the Mountain | 28 сентября 2002 | 1 | 0:49 | Оберри, США | Финал King of the Mountain в полусреднем весе. |
| Победа | 4-0 | Адам Линн | Болевой приём (рычаг локтя) | UA 4: King of the Mountain | 28 сентября 2002 | 1 | 2:51 | Оберри, США | Полуфинал King of the Mountain в полусреднем весе. |
| Победа | 3-0 | Блейн Тайлер | Технический нокаут (удары) | UA 4: King of the Mountain | 28 сентября 2002 | 2 | 2:01 | Оберри, США | Четвертьфинал King of the Mountain в полусреднем весе. |
| Победа | 2-0 | Крис Литл | Раздельное решение | IFC Warriors Challenge 17 | 12 июля 2002 | 3 | 5:00 | Портервилл, США | Завоевал чемпионский титул IFC United States в полусреднем весе. |
| Победа | 1-0 | Майк Уик | Удушающий приём (треугольник) | IFC Warriors Challenge 15 | 31 августа 2001 | 1 | 3:43 | Оровилл, США |
Резюме по состоянию на последний зафиксированный бой: общий рекорд 26 побед, 10 поражений и 2 аннулированных результата (26-10 (2)). Всего в карьере 38 официальных поединков. Из 26 побед 21 — досрочно: 13 нокаутами/техническими нокаутами и 8 болевыми приёмами. Решением судей выиграно 5 боёв. Из 10 поражений три — досрочные (TKO/остановка), семь — по решению. Ничьих в таблице нет; два поединка были аннулированы (PRIDE 33 с Таканори Гоми и UFC 183 с Андерсоном Сильвой).
Карьера началась в 2001 году с победы удушающим приёмом 31 августа 2001. В первые два года он быстро набирал опыт и собрал серию побед в региональных промоушенах. К середине 2002 года Диаз уже владел титулами IFC/ISKA в полусреднем весе и в 2003 приобретал статус победителя в крупных локальных турнирах. Ранние годы показали его склонность к финишам: сразу несколько побед завершались болевыми приёмами и технoтическими нокаутами.
В 2003–2006 годах Ник оформил выход в UFC и смену уровня соперников. В этот период были яркие победы нокаутом над Робби Лоулером (UFC 47, 2 апреля 2004) и болевым приёмом над Джереми Джексоном (UFC 44). Также он взял досрочные победы над Дрю Фикеттом и Кодзи Оиси в 2005–2006. Вместе с тем серия поражений включала поединки с Диего Санчесом, Джо Риггсом и Шоном Шерком, так что в UFC с 2004 по 2006 у него получилось 5 побед и 4 поражения.
После этого путь привёл его в другие крупные организации. В 2007 результат против Таканори Гоми в PRIDE был аннулирован; в EliteXC он дрался за титул лёгкого веса и потерпел ТКО от Кей Джей Нунса, но затем вернул форму и в 2010 завоевал пояс Strikeforce, нокаутировав Мариуса Жаромскиса (30 января 2010). В Strikeforce он провёл удачную серию: три успешные защиты титула — против Кей Джей Нунса (9 октября 2010), Эванжелисты Сантуса (29 января 2011) и Пола Дэйли (9 апреля 2011). В это время видно, что Диаз не только бьёт, но и финиширует соперников разными способами — и ударами, и приёмами.
Возвращение в UFC в 2011 принесло громкую победу над Би Джей Пенном решением (UFC 137, 29 октября 2011) и два шанса на титул полусреднего веса. В феврале 2012 он уступил Карлосу Кондиту единогласным решением в бою за временный титул, а в марте 2013 проиграл Жоржу Сен-Пьеру единогласным решением в поединке за главный пояс. Эти матчи показали его конкурентоспособность на высшем уровне, но решения шли не в его пользу.
В 2015 поединок с Андерсоном Сильвой был аннулирован после допинговых случаев обеих сторон. Последний крупный поединок в таблице — возвращение в 2021: поражение от Робби Лоулера техническим нокаутом на UFC 266 (25 сентября 2021). Итог карьеры по статистике — высокий процент досрочных побед (21 из 26, около 81%), 13 нокаутов/ТКО и 8 болевых приёмов, что делает Ник Диаза бойцом с ярким финишным арсеналом и продолжительной карьерой на уровне топ-организаций.