Когда Флориана Вирца заменили во время матча «Ливерпуля» с «Ньюкасл Юнайтед», завершившегося вничью 2:2, немецкий полузащитник сел на скамейку запасных, достал бутылку с темно-красной жидкостью и начал пить.
Было ли это какое-то вампирское зелье, призванное поддержать полузащитника стоимостью £116 млн. после изнурительного летнего матча в Премьер-лиге? Не совсем. На самом деле это был вишневый сок — новейшая обязательная добавка для профессиональных футболистов.
В других видах спорта, требующих выносливости, особенно в профессиональном велоспорте, его используют уже несколько лет. На финише этапов «Тур де Франс» часто можно увидеть гонщиков с алыми пятнами на майках, и зрители не могут понять, чем они вызваны: жутким падением или жадными глотками во время борьбы за победу.
Теперь, когда футбол на высшем уровне как никогда стремится к инновациям, вишневый сок добрался и до Премьер-лиги. Соперник Вирца в полузащите, голландский тинейджер «Ньюкасла» Шон Штер — еще один его большой поклонник. Эту добавку использует подавляющее большинство топ-клубов.
Проще говоря, вишневый сок снимает воспаление в мышцах, вызванное физической нагрузкой, известное как окислительный стресс.
По сути, это небольшие повреждения мышечных волокон спортсмена, которые могут иметь как положительные, так и отрицательные последствия. С одной стороны, окислительный стресс служит сигналом для организма, побуждающим его восстанавливать и развивать митохондрии в клетках, что повышает выносливость спортсмена. С другой стороны, он вызывает мышечную боль, которая может снизить работоспособность, особенно в тех видах спорта, где требуется быстрое восстановление, например у велогонщиков между этапами «Тур де Франс».
В 2010 году исследователи из Университета Нортумбрии обнаружили, что особый сорт вишни — Монморанси — обладает антиоксидантными свойствами благодаря высокому содержанию полифенолов, в частности антоцианов. С практической точки зрения употребление этой вишни снижает окислительный стресс.
Что еще почитать: Стадионы Премьер-лиги со спутниковых снимков
Команда Университета Нортумбрии измерила время восстановления у 20 марафонцев, половина из которых получала вишневый сок, а другая половина — плацебо. Была зафиксирована значительная разница между группами. С тех пор это исследование было подтверждено другими исследованиями в области других видов спорта и опубликовано в нескольких ведущих научных журналах.
Так появилось вишневый сок как спортивное питание. В целом, эмпирическое правило заключается в том, чтобы пить его в периоды интенсивных соревнований (для восстановления мышц) и избегать употребления во время тренировок (для стимулирования развития мышц). В число известных спортсменов, которые используют его, входят олимпийская сборная Великобритании, сборная Новой Зеландии по регби и почти все велосипедисты-профессионалы.
«Вам всегда приходится задумываться над вопросом: какова цель спортсмена? — спрашивает Джули Хардил, диетолог компании-производителя вишневого сока Amacx, которая работает над разработкой продуктов совместно с несколькими профессиональными футбольными клубами. — Это адаптация к длительным тренировкам или желание восстановиться как можно быстрее. Когда вы употребляете продукты из вишни, это не ежедневная добавка, а стратегическое применение».
«Таким образом, хотя они менее важны в предсезонных и товарищеских матчах, как только вы достигаете пика сезона, когда у некоторых игроков по нескольку матчей в неделю, у них могут быть международные сборы, они играют с интенсивность Премьер-лиги, это действительно важно как в день матча, так и в выходные дни между ними».
Это значит, что за последние 15 лет появилось множество производителей продуктов на основе вишни — помимо Amacx, это британская компания Science in Sport (SiS), 226ERS, Healthspan Elite, Etixx и Enervit.
Джино Виерхауттен — генеральный директор Amacx, отвечающий за все направления деятельности компании, в том числе за поиск особого сорта вишни Монморанси, который содержит максимальное количество полифенолов. Он внимательно следит за урожаем вишни по всей Европе, отслеживает сбор урожая и прогнозы погоды, но при этом старается не раскрывать точный источник ягод в этом году — эта отрасль стала коммерчески чувствительной.
«Два года назад мы в основном получали запросы от футбольных клубов, которые время от времени обращались к нам за консультацией или по поводу каких-то продуктов, — объясняет он. — Теперь мы регулярно получаем запросы от клубов из Испании, Премьер-лиги, Эредивизи, а также с Ближнего Востока, которые хотят обсудить конкретные продукты, партнёрские отношения и встречи со своими диетологами».
«Я знаю, что «Челси», «Манчестер Сити», «Манчестер Юнайтед» уже много лет этим занимаются».
Большой прорыв произошел, когда Мерин Зееман, бывший спортивный директор велокоманды Visma-Lease a Bike, победившей в турах, перешел в АЗ, клуб Эредивизи.
«Он позвонил мне и сказал, что они уделяют первостепенное внимание повышению производительности — обучению, сбору данных, тенденциям, всему остальному, — говорит Вирхаутен. — Он сказал, что они занялись диетологией, хотели поработать с нами, и это был первый клуб, с которым мы по-настоящему поработали — поговорили с игроками, посмотрели, что работает, а что нет, как проходит их день.
«После этого мы увидели, как другие, более крупные команды заказывают вишневый сок и задают вопросы по этому поводу. В Премьер-лиге вы видите, что все больше и больше команд осознают это — в раздевалке ПСЖ я также заметил «вишневый сок» других компаний».
«Я также думаю, что новые игроки, которым 25-26 лет и моложе, больше спортсмены, чем футболисты. Клубы меняются, потому что приходят игроки, которые (уже) привыкли к вишневому соку».
Вирхаутен очень рад новому продукту, основанному на обсуждениях с игроками.
«В этом году мы совместно с несколькими футбольными клубами разработали вишневые мармеладки, — говорит он. — Например, при езде на велосипеде у вас очень сильное обезвоживание, потому что это требует больших усилий. Но в футболе, если игрока заменяют через 60 или 70 минут, ему не нужны пол-литра восстановительного коктейля и пол-литра вишневого сока. Нам говорили, что, если они будут играть матч, который заканчивается в одиннадцать часов вечера, то всю ночь будут ходить по-маленькому. В мармеладе те же ингредиенты, что и в вишневом соке, только без жидкости».
«Темная вишня, естественно, также содержит мелатонин, — добавляет Хардил. — Это сокращает время засыпания, а также улучшает качество сна — и если вспомнить о футболе, то его матчи часто проходят поздно вечером. Кроме того, если вы путешествуете через часовые пояса, вам проще взять с собой жевательный мармелад, а не много жидкости, особенно если есть ограничение по весу багажа».
Если вы видите, как игрок на бровке уплетает за обе щеки мармеладку, это значит, что он еще не решил, что это уместно во время игры.
Автор: Джейкоб Уайтхед (источник)
Приглашаю вас в свой телеграм канал, где вас ждут любопытные факты и истории из мира спорта и не только!
Комментарии
Все таки травмы и восстановление им конкретно жизнь портят, вот и ищут способы решения хоть какие-то.