Michael Kazmin_1116207646

Я вас умоляю. Автор пасту в меню не нашла, хотя их там две на фото. Поискала в интернете название этих "котлеток", увидела легенду про остатки, легенда хорошая, вызовет комментарии, споры и просмотры. Вставила в текст.
Но собственно качество еды она, похоже, оценила правильно. На Tripadvisor после смены собственника ресторана (я так понял, что в прошлом году это произошло) все оценки не выше двух баллов из пяти, а до того четыре-пять несколько лет.

Арг без лапы

Насчет "остатков" в мондегили – кто вам рассказал про остатки, плюньте ему в лицо, он вам не друг.
Это, как принято в последнее время писать в русских текстах, митболы. Берётся говядина, варится, охлаждается и прокручивается через мясорубку с хлебом и колбасой. Потом добавляют яйцо, вымешивают фарш, формируют шарики и жарят. Всякие травки-овощи-специи на разных этапах опускаю. Подаются они как закуска, а не блюдо, вот и в меню они там самые первые в разделе Antipasti.
А "остатки" – из легенд, как буйабес это суп из непроданной рыбы, аналогичная история. Просто варёная говядина часто бывает твёрдая и плохо жующаяся, поэтому измельчить её после варки и прожарить – напрашивающаяся процедура.