Котлеты по-киевски: рецепт
Этот пост написан пользователем Sports.ru, начать писать может каждый болельщик (сделать это можно здесь).
Котлеты по-киевски — это блюдо, которое требует немного времени и внимания, но результат всегда того стоит. Нежное куриное филе с начинкой из сливочного масла и зелени в хрустящей панировке — это настоящий праздник для вкусовых рецепторов.
Время приготовления:
Общее: 50 минут Активное: 40 минут
Количество порций:
4 порции
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 432 ккал
- Белки: 22.1 г
- Жиры: 27.2 г
- Углеводы: 28 г
Ингредиенты:
- Куриное филе — 850 г (4 шт.)
- Сливочное масло (размягченное) — 180 г
- Мука — 100 г
- Сухари панировочные — 200-250 г
- Яйца — 3 шт.
- Масло растительное для жарки — 1 л
- Укроп свежий — 20 г
- Чеснок — 20 г
- Перец черный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление:
- Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно стало мягким. Промойте и измельчите укроп, очистите и пропустите через пресс чеснок. Смешайте сливочное масло с укропом, чесноком, солью и перцем. Сформируйте из этой смеси брусочки длиной 16-18 см и отправьте их в морозилку на 15-20 минут.
- Промойте куриное филе, обсушите его бумажным полотенцем. Острым ножом разрежьте каждое филе вдоль, не доходя до конца, чтобы получить карман. Аккуратно разверните филе.
- В центр каждого филе выложите замороженный брусочек масла с зеленью. Закройте карман и сверните филе в плотный рулетик, запечатывая масло внутри.
- Каждую котлету сначала обваляйте в муке, затем окуните в взбитые яйца и, наконец, обваляйте в панировочных сухарях. Для более хрустящей корочки повторите шаг с яйцами и сухарями, чтобы сделать двойную панировку.
- Налейте растительное масло в глубокую сковороду или кастрюлю, разогрейте до температуры около 170°C. Обжаривайте котлеты по-киевски 3-5 минут до золотистой корочки. После обжаривания выложите их на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- Котлеты по-киевски подавайте с картофельным пюре или свежими овощами.
Советы:
- Температура масла: убедитесь, что масло хорошо разогрето перед жаркой, иначе котлеты могут впитать много жира.
- Начинка: в начинку можно добавить тертый сыр или другие специи, чтобы усилить вкус.
- Гарнир: в качестве гарнира можно подать не только картофельное пюре, но и овощной салат или отварные овощи.
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно