Жареная цветная капуста в лёгком кляре: рецепт
Этот пост написан пользователем Sports.ru, начать писать может каждый болельщик (сделать это можно здесь).
Цветная капуста в кляре — это хрустящий и нежный гарнир, который прекрасно дополнит любое блюдо или станет отличной закуской. Это блюдо готовится быстро и требует минимального набора ингредиентов, так что наслаждаться им можно хоть каждый день!
Время приготовления:
Общее: 30 мин Активное: 30 мин
Количество порций:
3 порции
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 108 ккал
- Белки: 5.2 г
- Жиры: 6.4 г
- Углеводы: 7 г
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 450 г
- Яйца — 2 шт.
- Крахмал (картофельный или кукурузный) — 60 г (2 ст. ложки)
- Масло подсолнечное рафинированное — 50 мл
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление:
- Цветную капусту нужно тщательно промыть и разделить на соцветия. Если соцветия крупные, можно их разрезать на более мелкие части, чтобы они равномерно прожарились.
- В кастрюле вскипятите около литра воды и добавьте пол чайной ложки соли. Опустите соцветия капусты в кипящую воду и отварите их в течение 3-4 минут на слабом огне. Капуста должна стать слегка мягкой, но сохранить форму и текстуру. После этого достаньте капусту шумовкой и дайте ей остыть.
- Разбейте яйца в миску, добавьте щепотку соли и немного чёрного молотого перца по вкусу. Взбейте яйца венчиком до образования пенистой массы. Затем добавьте крахмал (2 столовые ложки) и снова хорошо перемешайте до однородности — кляр готов!
- Теперь, когда кляр готов, по очереди опускайте в него каждое соцветие капусты, стараясь, чтобы кляр полностью покрыл их со всех сторон.
- Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне. Выложите подготовленные соцветия капусты в кляре на сковороду, стараясь оставлять небольшое расстояние между ними, чтобы они равномерно прожарились. Жарьте на сильном огне до золотистой корочки, переворачивая капусту, чтобы она прожарилась со всех сторон.
- Готовую цветную капусту выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло. Повторите процесс с оставшимися соцветиями, добавляя масло в сковороду по мере необходимости.
- Цветная капуста в лёгком кляре готова! Подавайте её в тёплом виде. Это блюдо отлично сочетается с разнообразными соусами — попробуйте подать её с классическим сметанно-чесночным соусом для придания дополнительной свежести и пикантности.
Советы:
- Для разнообразия можно добавить в кляр немного сухих специй, таких как паприка или сушёный чеснок.
- Вместо крахмала можно использовать муку, но крахмал делает кляр более хрустящим и лёгким.
- Если вы хотите более диетическую версию блюда, можно запечь капусту в духовке при 180°C до золотистого цвета, избегая использования масла для жарки.
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте:
1. Брокколи: как приготовить вкусно