Чесночный соус: 5 рецептов

Чесночные соусы – это ароматные дополнения, которые способны сделать любое блюдо ещё вкуснее. Они прекрасно сочетаются с мясом, рыбой, овощами, пастой и даже морепродуктами.

Время приготовления:

Общее: 30 минут Активное: 5 минут

Количество порций:

6 порций

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 285 ккал
  • Белки: 0.5 г
  • Жиры: 28 г
  • Углеводы: 9 г

Сливочно-чесночный соус

Этот соус отлично подходит для рыбы, морепродуктов, мяса и пасты. Он нежный, сливочный и ароматный, с лёгкой остротой чеснока.

Ингредиенты:

  • 1 ст. ложка сливочного масла
  • 5–6 зубчиков чеснока
  • 300 мл жирных сливок
  • Соль по вкусу
  • Чёрный молотый перец по вкусу

Приготовление:

  1. Растопите сливочное масло на сковороде.
  2. Чеснок пропустите через пресс или мелко нарежьте. Обжаривайте его на масле около минуты, не допуская подгорания.
  3. Влейте сливки и доведите их до кипения, постоянно помешивая.
  4. Добавьте соль и перец по вкусу. Варите соус на слабом огне около 10 минут, пока он не загустеет.

Совет:

Такой соус можно использовать не только для пасты, но и как основу для грибных блюд.

 

Сметанно-чесночный соус

Этот освежающий соус идеально дополнит мясные и овощные блюда, а также может служить отличной заправкой для салатов.

Ингредиенты:

  • 3–4 зубчика чеснока
  • 1 пучок свежего укропа
  • 200 г жирной сметаны
  • Соль по вкусу
  • Чёрный молотый перец по вкусу

Приготовление:

  1. Пропустите чеснок через пресс.
  2. Мелко нарежьте укроп.
  3. Смешайте сметану с чесноком, зеленью, солью и перцем.
  4. Хорошенько перемешайте до однородности.

Совет:

Если хотите сделать соус более пикантным, добавьте чайную ложку горчицы.

 

Чесночный соус с сыром

Этот насыщенный и тягучий соус станет идеальной парой для пасты, а также для запечённых овощей. Главное – выбрать качественный сыр, чтобы соус получился однородным и сливочным.

Ингредиенты:

  • 100 г твёрдого сыра
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 100 мл жирных сливок
  • Соль по вкусу
  • Чёрный молотый перец по вкусу

Приготовление:

  1. Натрите сыр на мелкой тёрке.
  2. Пропустите чеснок через пресс и добавьте к сыру.
  3. Влейте сливки, посолите и поперчите.
  4. Поместите миску с ингредиентами на водяную баню и, помешивая венчиком, готовьте до тех пор, пока сыр полностью не расплавится и соус не станет кремообразным.

Совет:

Для более насыщенного вкуса используйте смесь сыров, например, добавьте немного пармезана.

 

Соус с запечённым чесноком

Запечённый чеснок придаёт соусу особую сладость и мягкость, идеально подходящую для мяса, рыбы или просто для намазывания на хрустящий хлеб.

Ингредиенты:

  • 4 головки чеснока
  • 100 мл растительного масла
  • Несколько веточек петрушки
  • Несколько веточек кинзы
  • Соль по вкусу

Приготовление:

  1. Разрежьте головки чеснока пополам поперёк и заверните их в фольгу.
  2. Запекайте в духовке при температуре 180°C около 30 минут.
  3. Остудите чеснок и выдавите мягкие зубчики в чашу блендера.
  4. Добавьте масло, мелко нарезанную зелень и соль, затем измельчите до однородной консистенции.

Совет:

Попробуйте добавить в соус немного лимонного сока для свежести и легкой кислинки.

 

Томатно-чесночный соус

Свежий томатный соус с яркими чесночными нотами станет отличным дополнением для жареного или запечённого мяса. Легкий и ароматный, он придаст блюду средиземноморский акцент.

Ингредиенты:

  • 1 крупный помидор
  • 3 зубчика чеснока
  • Соль по вкусу
  • Чёрный молотый перец по вкусу

Приготовление:

  1. Разрежьте помидор на несколько частей и удалите семена.
  2. Натрите помидор на средней тёрке, избавившись от кожуры.
  3. Добавьте к томатной мякоти чеснок, пропущенный через пресс, соль и перец.
  4. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Совет:

Для более густого соуса можно слегка проварить смесь на медленном огне.

Приятного аппетита!

Следите за новыми рецептами в блоге.

Приготовьте:

Автор Заядлый кулинар