Маринованная капуста быстрого приготовления: рецепт
Маринованная капуста — это идеальная закуска, которая готовится быстро и легко. Уже через 2–3 часа вы сможете насладиться хрустящими, ароматными овощами, которые отлично подойдут к любому блюду. Этот рецепт настоящая находка, когда нужно приготовить что-то вкусное и полезное за короткое время.
Время приготовления:
Общее: 3 часа
Активное: 20 минут
Количество порций:
6 порций
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 36 ккал
- Белки: 1.6 г
- Жиры: 0.1 г
- Углеводы: 7.8 г
Ингредиенты:
- Белокочанная капуста — 1 кг
- Морковь — 1 штука
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Сахар — 100 г
- Соль — 30 г
- Лавровый лист — 2 штуки
- Вода — 600 мл
- Уксус 6% — 125 мл
- Растительное масло — 125 мл
- Острый перец — по вкусу (опционально)
Приготовление:
- Тонко нашинкуйте капусту. Вес указан уже без кочерыжки, так что используйте чистую капусту.
- Натрите морковь на крупной терке.
- Мелко нарежьте чеснок. Если вы любите острые закуски, добавьте мелко нарезанный острый перец. Соедините все овощи в большой ёмкости, тщательно перемешав их.
- В кастрюле доведите до кипения 600 мл воды. Добавьте сахар, соль и лавровый лист. Перемешивайте, пока соль и сахар полностью не растворятся.
- Снимите кастрюлю с огня и влейте уксус, хорошо перемешайте.
- Добавьте растительное масло к овощам в ёмкости. Затем залейте горячим маринадом. Тщательно уплотните капусту ложкой, чтобы маринад полностью покрывал овощи.
- Поставьте на капусту плоское блюдо, а на него установите что-то тяжёлое (например, банку с водой), чтобы создать давление. Оставьте капусту под прессом на 2–3 часа при комнатной температуре.
Советы:
- Дополнительные специи: для более насыщенного вкуса можно добавить горошины чёрного или душистого перца, а также семена кориандра.
- Хранение: если не планируете съесть всю капусту сразу, храните её в холодильнике в плотно закрытой ёмкости. Она будет оставаться свежей и хрустящей несколько дней.
- Подача: маринованную капусту можно подавать как закуску, добавлять в салаты или использовать как гарнир к мясным блюдам.
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте: