Сытный суп из овощей: 3 рецепта
Эти овощные супы вкусны, ароматны и сытны благодаря удачным сочетаниям ингредиентов. Они станут отличной альтернативой мясным супам и порадуют даже самых требовательных гурманов.
Томатный суп с брокколи, капустой и стручковой фасолью
Время приготовления:
Общее: 1 час Активное: 30 минут
Количество порций:
6 порций
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 41 ккал
- Белки: 3.7 г
- Жиры: 0.8 г
- Углеводы: 3.1 г
Ингредиенты:
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Луковица — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Капуста — ½ небольшого кочана
- Морковь — 2 штуки
- Брокколи (соцветия) — 350 г
- Стручковая фасоль — 150 г
- Соль — по вкусу
- Паприка — 1 ч. ложка
- Томатная паста — 800 г
- Вода — 900 мл
- Овощные или куриные бульонные кубики — 2 штуки
Приготовление:
- В кастрюле разогрейте масло и обжарьте измельчённые лук и чеснок.
- Добавьте капусту, нарезанную морковь, брокколи, фасоль, специи, томатную пасту, воду и бульонные кубики.
- Доведите до кипения, затем варите на среднем огне 20–30 минут, пока овощи не размягчатся.
Суп с цукини, шпинатом, фасолью и белым вином
Время приготовления:
Общее: 1 час Активное: 30 минут
Количество порций:
6 порций
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 44 ккал
- Белки: 3.4 г
- Жиры: 2.2 г
- Углеводы: 4.1 г
Ингредиенты:
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Чеснок — 3 зубчика
- Луковица — 1 штука
- Морковь — 1 штука
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Сухое белое вино — 200 мл
- Вода — 900 мл
- Овощные бульонные кубики — 2 штуки
- Белая фасоль (консервированная) — 300 г
- Цукини — ½ штуки
- Горошек — 300 г
- Шпинат — 150 г
- Пармезан (тёртый) — 100 г
Приготовление:
- Обжарьте чеснок и лук на масле, добавьте морковь, соль и перец.
- Влейте вино и воду, добавьте бульонные кубики и доведите до кипения.
- Добавьте фасоль, нарезанный цукини и варите 5 минут. Затем добавьте горошек, шпинат и пармезан, варите ещё 3–5 минут.
Суп с брокколи, картошкой и пармезаном
Время приготовления:
Общее: 1 час Активное: 30 минут
Количество порций:
8 порций
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 57 ккал
- Белки: 2.9 г
- Жиры: 2.6 г
- Углеводы: 4.7 г
Ингредиенты:
- Брокколи — 2 кочана
- Сливочное масло — 2 ст. ложки
- Луковица — 1 штука
- Чеснок — 2 зубчика
- Картофель — 5–7 штук
- Вода — 1 400 мл
- Овощные или куриные бульонные кубики — 3 штуки
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Пармезан (тёртый) — 50 г
Приготовление:
- Разделите брокколи на соцветия, нарежьте стебли кубиками. Обжарьте лук и чеснок на масле, добавьте картофель, стебли брокколи, воду и бульонные кубики.
- Варите 10 минут, пюрируйте половину супа и верните в кастрюлю.
- Добавьте соцветия брокколи и варите ещё 5 минут. Посыпьте пармезаном перед подачей.
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте: