Маш: классический рецепт
Маш, или бобы мунг, — это небольшие зелёные зернобобовые, которые по вкусу напоминают фасоль с лёгким ореховым оттенком. Правильное приготовление маша поможет сохранить его текстуру и вкусовые качества, сделав его мягким и приятным на вкус.
Время приготовления:
Общее: 1 час Активное: 20 минут
Количество порций:
6 порций
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 283 ккал
- Белки: 22 г
- Жиры: 2.2 г
- Углеводы: 48 г
Ингредиенты:
- 1 стакан маша
- 3 стакана воды
- соль по вкусу
Подготовка маша:
- Сперва переберите маш, удалив мусор и тёмные бобы, которые могут не смягчиться при варке.
- Промойте бобы под проточной водой или в миске, чтобы смыть грязь и пыль.
- Замачивание (по желанию): залить маш водой на несколько часов или на всю ночь. Замоченные бобовые легче усваиваются организмом и могут вариться быстрее.
Приготовление в кастрюле:
- Вскипятите в кастрюле необходимое количество воды.
- Всыпьте промытый маш в кипящую воду.
- Дождитесь повторного закипания, затем уменьшите огонь до чуть ниже среднего, чтобы вода слегка бурлила.
- Варите маш 30–40 минут, проверяя зерна на готовность.
- За пару минут до окончания варки добавьте соль по вкусу.
Приготовление в мультиварке:
- Выложите промытый маш в чашу мультиварки и залейте его горячей водой.
- Включите режим «Тушение», «Гречка» или «Плов» и готовьте маш в течение 40 минут.
- За пару минут до окончания приготовления добавьте соль.
Советы:
- Контроль готовности: Чтобы маш не переварился и не расползся, проверяйте его готовность через каждые 5–10 минут после 30 минут варки.
- Дополнительные вкусы: Если хотите придать машу особый вкус, можно добавить лавровый лист, чеснок или другие специи на начальном этапе варки.
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте: