Маринованные перцы: 3 рецепта

Маринованный перец — это вкусная и яркая закуска, которая прекрасно подходит к любым блюдам. Перцы можно приготовить разными способами: с маслом, мёдом, запечёнными или фаршированными. В этой подборке вы найдёте пять уникальных рецептов маринованного перца, которые обязательно станут вашими фаворитами.

Классический маринованный перец с маслом

Этот рецепт — идеальный вариант для тех, кто любит традиционные вкусы. Перец получается ароматным, с приятной сладостью и нежной текстурой.

Время приготовления:

Общее: 10 минут Активное: 5 минут

Количество порций:

4 порции

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 26 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 11 г

Ингредиенты:

  • 1½ кг болгарского перца (очищенного)
  • 500 мл воды
  • 100 мл растительного масла
  • 65 мл уксуса 9%
  • 150 г сахара
  • 1 ст. л. соли
  • 5 горошин душистого перца
  • 1–2 лавровых листа

Приготовление:

  1. Подготовьте перцы, удалив семена и плодоножки, и нарежьте их крупными кусками.
  2. В кастрюле смешайте воду, масло, уксус, сахар, соль, душистый перец и лавровый лист. Доведите маринад до кипения.
  3. Выложите в кастрюлю подготовленные перцы и вновь доведите до кипения. Варите на среднем огне 5 минут.
  4. Разложите перцы по стерилизованным банкам, залейте кипящим маринадом и закатайте.

Маринованный перец с мёдом

Мёд придаёт маринованному перцу особую сладость и аромат, делая его необычайно вкусным.

Время приготовления:

Общее: 30 минут Активное: 5 минут

Количество порций:

4 порции

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 42 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 16 г

Ингредиенты:

  • 1 кг болгарского перца (очищенного)
  • 700 мл воды
  • 120 г мёда
  • 80 мл растительного масла
  • 50 мл уксуса 9%
  • 1 ст. л. соли
  • 9 горошин чёрного перца
  • 3 бутона гвоздики

Приготовление:

  1. Нарежьте перцы длинными полосками.
  2. В кастрюле соедините воду, мёд, масло, уксус, соль, чёрный перец и гвоздику. Доведите до кипения.
  3. Выложите перцы в маринад и вновь доведите до кипения. Варите 3–4 минуты.
  4. Разложите перцы по стерилизованным банкам, залейте кипящим маринадом, простерилизуйте банки в воде 15 минут и закатайте.

Маринованный перец, фаршированный капустой

Этот рецепт идеально подойдёт для любителей сложных вкусовых сочетаний. Фаршированный капустой и морковью перец получается особенно ароматным благодаря маринованию в томатном соке.

Время приготовления:

Общее: 50 минут Активное: 5 минут

Количество порций:

4 порции

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 38 ккал
  • Белки: 0 г
  • Жиры: 0 г
  • Углеводы: 15 г

Ингредиенты:

  • 1½ кг болгарского перца
  • 1½ кг капусты
  • 1 крупная морковь
  • 2½ ст. л. соли
  • 1 л томатного сока
  • 75 мл уксуса 9%
  • 200 мл растительного масла
  • 100 г сахара

Приготовление:

  1. Подготовьте перцы, срезав верхушки и удалив семена.
  2. Нашинкуйте капусту и натрите морковь на крупной тёрке. Смешайте их с 1 ст. л. соли и оставьте на 15–20 минут.
  3. Начините перцы овощной смесью.
  4. В кастрюле доведите до кипения томатный сок с уксусом, маслом, солью и сахаром.
  5. Выложите фаршированные перцы в другую кастрюлю и залейте кипящим маринадом. Варите на слабом огне 20 минут.
  6. Разложите перцы по стерилизованным банкам, залейте маринадом и закатайте.

Эти рецепты помогут вам приготовить невероятно вкусный маринованный перец, который станет отличной закуской на любом столе. Попробуйте каждый из них и выберите свой любимый!

Следите за новыми рецептами в блоге.

Приготовьте:

Автор Заядлый кулинар