Маффины: 3 отличных рецепта
Эти маффины разнообразят ваш рацион и подойдут как для завтрака, так и для перекуса или десерта. Они получатся воздушными и вкусными с разными начинками и добавками.
1. Ванильные маффины
Время приготовления:
Общее: 40 минут Активное: 15 минут
Количество порций:
8 порций
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 332 ккал
- Белки: 4.9 г
- Жиры: 4.2 г
- Углеводы: 52 г
Ингредиенты:
- 240 г муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 120 г сливочного масла
- 200 г сахара
- 2 яйца
- 120 мл молока
- 2 чайные ложки ванильного экстракта или 1½ г ванилина
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 °C и выложите бумажные корзиночки в форму для маффинов.
- Просейте муку, разрыхлитель и соль в глубокую миску.
- В отдельной миске миксером взбейте размягчённое масло в течение 30 секунд. Постепенно добавьте сахар и взбивайте 3–4 минуты до растворения. По одному введите яйца, взбивая после каждого добавления, пока масса не станет светлой.
- Смешайте молоко с ванильным экстрактом и добавьте в яичную смесь.
- Постепенно введите просеянную муку в четыре приёма, перемешивая до однородности.
- Распределите тесто по углублениям формы, заполняя каждое на три четверти.
- Выпекайте 20–25 минут. Проверьте готовность зубочисткой. Оставьте маффины остыть на 5–10 минут перед подачей.
2. Маффины «Двойной шоколад»
Время приготовления:
Общее: 40 минут Активное: 15 минут
Количество порций:
8 порций
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 395 ккал
- Белки: 5.2 г
- Жиры: 4.4 г
- Углеводы: 62 г
Ингредиенты:
- 240 г муки
- 150 г какао-порошка
- 150 г сахара
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- ½ чайной ложки соли
- 30 г сливочного масла
- 300 мл молока
- 80 мл растительного масла
- 2 яйца
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 160 г рубленого шоколада
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 °C и выложите бумажные корзиночки в форму для маффинов.
- В большой миске смешайте муку, какао-порошок, сахар, разрыхлитель и соль.
- В отдельной посуде соедините растопленное сливочное масло, молоко и растительное масло. Взбейте яйца с ванильным экстрактом и добавьте к жидкой смеси.
- Влейте жидкую смесь в мучную и быстро перемешайте, не стараясь убрать все комочки.
- Аккуратно введите почти весь рубленый шоколад в тесто.
- Выложите тесто в форму для маффинов, заполняя каждое углубление на три четверти. Сверху украсьте оставшейся шоколадной крошкой.
- Выпекайте 18–20 минут. Оставьте маффины остыть в форме на 5 минут перед подачей.
3. Шоколадные маффины с арахисовой пастой
Время приготовления:
Общее: 40 минут Активное: 15 минут
Количество порций:
8 порций
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 390 ккал
- Белки: 4.7 г
- Жиры: 18 г
- Углеводы: 57 г
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 200 мл сметаны
- 125 мл молока
- 75 мл растительного масла
- 200 г сахара
- Щепотка соли
- 210 г муки
- 70 г какао-порошка
- 10 г разрыхлителя
- 100 г рубленого тёмного шоколада
- 5–6 столовых ложек арахисовой пасты
Приготовление:
- Разогрейте духовку до 180 °C и выложите бумажные корзиночки в форму для маффинов.
- В большой миске смешайте яйца, сметану, молоко, масло, сахар и соль до однородности.
- В другой миске соедините муку, какао-порошок и разрыхлитель, затем просейте их в жидкую смесь. Перемешайте до однородности.
- Добавьте рубленый шоколад и аккуратно распределите его в тесте.
- Вылейте тесто в форму, заполняя углубления на три четверти. Сверху каждого маффина положите чайную ложку арахисовой пасты и сделайте волны ножом или зубочисткой.
- Выпекайте 15–20 минут. Охладите маффины при комнатной температуре перед подачей.
Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте: