Хумус: рецепт и советы

Хумус — это не только вкусная, но и полезная закуска, которая отлично подходит для здорового питания. Приготовить его в домашних условиях довольно просто, главное — следовать пошаговой инструкции.

Время приготовления:

Общее: 2 часа Активное: 15 минут

Количество порций:

4 порции

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 222 ккал
  • Белки: 6.2 г
  • Жиры: 17 г
  • Углеводы: 22 г

Ингредиенты:

  • 200 г сухого нута
  • Соль по вкусу
  • 4 столовые ложки тахини (рецепт ниже)
  • 1 лимон
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • ¼–½ чайной ложки молотой зиры
  • Дополнительные ингредиенты

Для разнообразия можно добавить:

  • Чеснок
  • Зелень (укроп, петрушка, кинза, шпинат, базилик, эстрагон)
  • Любой вид сыра
  • Авокадо
  • Перец чили
  • Маслины
  • Вяленые томаты
  • Йогурт
  • Различные специи (молотый чёрный перец, молотый кориандр, сушёный имбирь, орегано, паприка и т. д.)
  • Все дополнительные ингредиенты перемешиваются в блендере с основными до однородной густой консистенции.

Приготовление:

  1. Замачивание: замочите нут в холодной воде на ночь или минимум на 8 часов. Вода должна быть выше нута на несколько сантиметров.
  2. Варка: слейте воду и промойте нут.
  3. Залейте его чистой водой и варите на слабом огне 1,5–2 часа до мягкости. За 10 минут до окончания варки добавьте немного соли.
  4. Очистка: хорошо проваренный нут должен легко разминаться при надавливании. Перелейте жидкость, в которой варился нут, в другую ёмкость. Залейте нут прохладной водой и, растирая пальцами, очистите от шелухи. Затем аккуратно слейте жидкость с шелухой.
  5. Кунжутную пасту можно купить, но приготовить её дома тоже несложно.
  6. Постепенно добавляйте нут, продолжая взбивать до однородной консистенции.
  7. В процессе добавляйте немного жидкости, в которой варился нут, чтобы достичь нужной густоты.
  8. Подсолите по вкусу.

Хранение:

  • Хумус можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике не более недели.
  • В морозилке он может храниться до месяца.

Наслаждайтесь хумусом, приготовленным по этому простому рецепту, и берегите своё здоровье!

Следите за новыми рецептами в блоге.

Приготовьте:

Автор Заядлый кулинар