Цветная капуста: рецепт и советы
Эти простые советы помогут вам идеально приготовить цветную капусту в кастрюле, мультиварке или микроволновке.
Время приготовления:
Общее: 40 минут Активное: 10 минут
Количество порций:
Зависит от объёма приготавливаемой капусты
Пищевая ценность на 100 г:
- Калории: 21 ккал
- Белки: 1.7 г
- Жиры: 0.4 г
- Углеводы: 1.4 г
Выбор цветной капусты:
- Для отличного результата важно начать с правильного выбора капусты.
- У свежего овоща головка должна быть плотной и упругой, а соцветия — плотно прилегающими друг к другу.
- Цвет должен быть кремовым, без тёмных, жёлтых или каких-либо других пятен.
- Листья у основания не должны быть вялыми или сухими.
Подготовка цветной капусты:
- Для замороженных соцветий подготовка минимальна — просто уберите снежную наледь.
- Со свежим кочаном немного сложнее: удалите листья, разрежьте капусту на четыре части вдоль кочерыжки и разберите на соцветия.
- Если соцветия крупные, разрежьте их на более мелкие части.
- Промойте соцветия под прохладной проточной водой.
Советы для варки свежей и замороженной цветной капусты:
- Время варки замороженной капусты практически совпадает с временем варки свежей.
- Однако, если на соцветиях много льда, потребуется чуть больше времени.
- Следите за тем, чтобы капуста была готова, но не переварена, иначе она потеряет форму и станет слишком мягкой.
- Если вы планируете обжаривать капусту после варки, готовьте её в два раза меньше, чтобы она осталась слегка хрустящей.
Приготовление в кастрюле:
В воде
- Вскипятите воду в кастрюле и добавьте соль по вкусу.
- Выложите соцветия в кипящую воду.
- Варите на среднем огне 10–15 минут в зависимости от желаемой мягкости.
На пару
- Вскипятите воду в кастрюле.
- Разместите сверху дуршлаг или специальную подставку для варки на пару так, чтобы они не касались воды.
- Выложите капусту в дуршлаг и накройте крышкой.
- Готовьте на среднем огне 15–20 минут.
Приготовление в мультиварке:
В воде
- Выложите соцветия в чашу мультиварки и залейте их водой до половины.
- Закройте крышку и готовьте в режиме «Варка» 20–25 минут.
На пару
- Выложите соцветия в контейнер для варки на пару.
- Налейте немного горячей воды в чашу мультиварки и поставьте сверху контейнер.
- Закройте крышку и готовьте в режиме «Варка на пару» 15–20 минут.
Приготовление в микроволновке:
- Выложите соцветия в ёмкость, пригодную для микроволновки.
- Добавьте 2–3 столовые ложки воды и накройте ёмкость тарелкой.
- Готовьте на полной мощности 4–8 минут в зависимости от желаемой мягкости.
Теперь вы знаете все секреты варки цветной капусты. Приятного аппетита!
Следите за новыми рецептами в блоге.
Приготовьте: