Перловка: рецепт и советы

Перловка — это вкусная и полезная крупа, которую можно приготовить разными способами: в кастрюле, мультиварке или микроволновке.

Время приготовления:

Общее: 3 часа Активное: 10 минут

Количество порций:

Зависит от количества крупы

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 128 г
  • Белки: 3.1 г
  • Жиры: 1.1 г
  • Углеводы: 24 г

Подготовка перловки:

Переборка и промывка:

  • Переберите крупу и удалите мусор.
  • Промойте перловку под проточной водой или в миске, меняя воду несколько раз, пока вода не станет прозрачной.

Замачивание:

  • Выложите перловку в большую ёмкость и залейте холодной водой так, чтобы вода покрывала крупу на несколько сантиметров.
  • Оставьте на 2–3 часа или на всю ночь, затем слейте воду и снова промойте зёрна.

Количество воды:

  • В кастрюле или мультиварке: 1 стакан перловки на 3 стакана воды.
  • В микроволновке: 1 стакан перловки на 1,5–2 стакана воды.

 

Приготовление в кастрюле:

  1. Выложите крупу в кастрюлю и залейте холодной водой.
  2. Доведите до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до умеренного и прикройте крышкой.
  3. Варите замоченную крупу примерно 40 минут, незамоченную — около 1 часа.
  4. Проверяйте наличие воды и при необходимости подливайте кипяток.

 

Приготовление в мультиварке:

  1. Выложите перловку в чашу мультиварки и залейте холодной водой.
  2. Готовьте в режиме «Каша», «Гречка» или «Рис».
  3. Замоченная перловка будет готова через 1 час, незамоченная — через 1,5 часа.

 

Приготовление в микроволновке:

  1. Выложите перловку в посуду для микроволновки и залейте горячей водой.
  2. Варите замоченную крупу на полной мощности около 20 минут, незамоченную — 30–40 минут.
  3. Несколько раз перемешивайте и при необходимости подливайте кипяток.
  4. Готовую перловку накройте крышкой и оставьте на 10 минут настаиваться.

 

Советы:

  • Перловка увеличивается в объёме в несколько раз, выбирайте подходящую по размерам посуду.
  • Посолить перловку можно в начале или середине приготовления по вкусу.

 

Теперь вы знаете, как правильно варить перловку, чтобы она получилась рассыпчатой и аппетитной!

Следите за новыми рецептами в блоге.

Приготовьте:

Автор Заядлый кулинар