Яйцо пашот: 3 рецепта

Яйца пашот – это изысканное блюдо, которое можно приготовить разными способами. Главное — соблюсти несколько важных правил, чтобы белок был плотным, а желток оставался мягким и жидким.

Время приготовления:

Общее: 5 минут Активное: 5 минут

Количество порций:

2 порции

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 122 ккал
  • Белки: 11 г
  • Жиры: 8.5 г
  • Углеводы: 0.6 г

Советы:

  • Используйте только свежие яйца: белок свежего яйца лучше схватывается вокруг желтка.
  • Яйца должны быть комнатной температуры: это способствует равномерному приготовлению.
  • Добавьте уксус или лимонный сок в воду: это улучшит свёртываемость белка. Лучше всего использовать белый уксус.
  • Разбейте яйцо в миску перед готовкой: так вы сможете аккуратно перенести его в воду.
  • Готовьте не более двух-трёх яиц одновременно: иначе они могут прилипнуть друг к другу и плохо приготовиться.

 

В кастрюле без специальных приспособлений

Ингредиенты:

  • Яйца
  • Вода
  • Уксус (по желанию)
  • Соль и перец (по желанию)

Приготовление:

  1. Налейте в кастрюлю 5-7 см воды и подогрейте. Добавьте немного уксуса, соли и перца.
  2. Вода должна быть горячей, но не кипящей.
  3. С помощью венчика создайте в кастрюле воронку.
  4. Аккуратно опустите яйцо в воду ближе к стенке кастрюли, а не в саму воронку.
  5. Варите 1,5-2 минуты для жидкого желтка или 4 минуты для более густого.
  6. Выньте яйцо шумовкой и положите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнюю воду.

 

В кастрюле с помощью пакета или пищевой плёнки

Ингредиенты:

  • Яйца
  • Полиэтиленовый пакет или пищевая плёнка
  • Масло (для смазывания)

Приготовление:

  1. Смажьте внутреннюю поверхность пакета или плёнки растительным маслом.
  2. Разбейте яйцо и выложите его в пакет или плёнку.
  3. Плотно закрутите пакет или завяжите плёнку, оставив яйцо внутри.
  4. Опустите в горячую воду и варите 3-4 минуты.
  5. Выньте яйцо из пакета или плёнки и подавайте.

 

В кастрюле с помощью пашотницы

Ингредиенты:

  • Яйца
  • Пашотница
  • Масло (для смазывания)

Приготовление:

  1. Смажьте пашотницу жидким маслом.
  2. Разбейте яйцо в пашотницу.
  3. Опустите пашотницу в кастрюлю с горячей водой.
  4. Варите 3-4 минуты.
  5. Аккуратно выньте пашотницу из воды и извлеките яйцо.

Теперь вы знаете несколько способов, как приготовить идеальные яйца пашот в домашних условиях. Приятного аппетита!

Следите за новыми рецептами в блоге.

Приготовьте:

Автор Заядлый кулинар