Крем для десерта: 5 рецептов

Приготовление торта – это искусство, и правильный крем может сделать его шедевром. Кремы придают тортам особую нежность, влажность и незабываемый вкус. От заварного до масляного крема со сгущенкой – каждый рецепт уникален и подойдет для различных видов коржей. В этой статье мы поделимся с вами 5 рецептами кремов, которые помогут вам создать идеальные торты для любого случая.

Время приготовления:

Общее: 30 минут Активное: 10 минут

Количество порций:

4 порции

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 343 ккал
  • Белки: 1.4 г
  • Жиры: 8 г
  • Углеводы: 82 г

 

Заварной крем со сливками

Заварной крем со сливками напоминает по вкусу пломбир и идеально подходит для прослойки коржей.

Ингредиенты:

  • 1 яйцо;
  • 200 г сахара;
  • 40 г кукурузного крахмала;
  • 400 мл молока;
  • 100 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • 200 г сливок жирностью 33%.

Приготовление:

  1. Смешайте яйцо с сахаром и крахмалом при помощи венчика.
  2. Доведите молоко до кипения и медленно влейте его в яичную смесь, постоянно помешивая.
  3. Перелейте массу в кастрюлю и варите на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
  4. Добавьте размягченное масло и перемешайте до однородности.
  5. Переложите крем в широкую тарелку, накройте пленкой и остудите в холодильнике.
  6. Взбейте остывший крем миксером. Отдельно взбейте сливки до кремообразного состояния и соедините их с заварной смесью.

 

Творожно-сметанный крем

Этот крем идеально подходит для прослойки тортов, добавляя им нежную текстуру и насыщенный вкус.

Ингредиенты:

  • 400 г сметаны жирностью 25–30%;
  • 100–150 г сахара;
  • ванильный сахар по вкусу;
  • 200 г творога жирностью 9%.

Приготовление:

  1. Взбейте миксером сметану с сахаром и ванильным сахаром до полного растворения сахара.
  2. Пробейте творог блендером до однородности и смешайте его со сметанной смесью.
  3. Поставьте крем в холодильник на 30 минут перед использованием.

 

Сливочно-сырный крем

Этот крем отлично подходит для украшения, выравнивания и прослойки тортов, создавая гладкую и плотную текстуру.

Ингредиенты:

  • 400 г сливочного сыра;
  • 100 г сливок жирностью 33%;
  • 50 г сахарной пудры.

Приготовление:

  1. Охладите сыр и сливки в холодильнике. За полчаса до приготовления положите миску и венчики миксера в морозилку.
  2. Поместите все ингредиенты в охлажденную миску и взбейте миксером сначала на низкой скорости до однородности, затем на высокой до пышной массы. Процесс займет около 5 минут.

 

Простой сметанный крем

Этот крем подходит для прослаивания коржей и готовится из минимального набора ингредиентов.

Ингредиенты:

  • 500 г сметаны жирностью 15–20%;
  • 150 г сахарной пудры.

Приготовление:

  1. Поместите сито с несколькими слоями марли на небольшую емкость, выложите в него сметану и завяжите сверху марлей.
  2. Уберите в холодильник на 4-6 часов для удаления лишней влаги.
  3. Взбейте миксером сметану с сахарной пудрой до однородности.

 

Масляный крем со сгущёнкой

Этот крем идеален для украшения и смазывания коржей, придавая торту насыщенный вкус.

Ингредиенты:

  • 180 г сливочного масла жирностью 82,5%;
  • 120 г сгущённого молока;
  • щепотка ванилина;
  • 1 чайная ложка коньяка (опционально).

Приготовление:

  1. Взбейте размягченное масло миксером в течение 4-5 минут.
  2. Добавьте сгущенку и ванилин, взбейте до однородности.
  3. Добавьте коньяк и перемешайте, если хотите придать крему особый вкус и аромат.

Приятного аппетита!

Следите за новыми рецептами в блоге.

Приготовьте:

Автор Заядлый кулинар