Горбуша в духовке: 5 рецептов

Горбуша — это не только вкусная, но и полезная рыба, которая прекрасно подходит для запекания. Сегодня мы поделимся с вами пятью уникальными рецептами, которые помогут разнообразить ваш стол. Каждый из них подарит вам новую гастрономическую ноту и не оставит равнодушными ни ваших близких, ни гостей.

Время приготовления:

Общее: 2 часа Активное: 20 минут

Количество порций:

2 порции

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 179 ккал
  • Белки: 15.7 г
  • Жиры: 9.2 г
  • Углеводы: 1.7 г

 

С лимоном:

Ингредиенты:

  • 2 лимона
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 ложка специй для рыбы
  • 4–5 веточек тимьяна
  • 1 тушка горбуши
  • ½ чайной ложки соли
  • Перец по вкусу

Приготовление:

  1. С одного лимона снимите цедру и выжмите сок, другой нарежьте кружочками.
  2. Смешайте цедру и сок лимона с измельченным чесноком, оливковым маслом, специями и рубленым тимьяном.
  3. Удалите хвост и голову у горбуши, промойте её. Сделайте несколько поперечных надрезов.
  4. Натрите рыбу смесью соли и перца, затем тщательно смажьте маринадом. Вставьте кусочки лимона в надрезы, а остатки положите внутрь рыбы.
  5. Оставьте рыбу мариноваться в холодильнике на 30–40 минут.
  6. Заверните горбушу в фольгу и запекайте 20 минут при 200 °С. Затем раскройте фольгу и готовьте ещё 20 минут.

 

С картофелем:

Ингредиенты:

  • 800 г картофеля
  • 1–2 луковицы
  • 600 г филе или стейков горбуши
  • Соль и перец по вкусу
  • 2 столовые ложки лимонного сока
  • 80–100 г сливочного масла
  • 80–100 г сметаны

Приготовление:

  1. Нарежьте картофель небольшими кусочками, а лук — четвертинками.
  2. Посолите и поперчите рыбу, полейте лимонным соком. Смажьте её растопленным маслом (оставьте примерно треть) и сметаной.
  3. Выложите рыбу в форму для запекания, рядом разместите картофель с луком. Слегка посолите и полейте оставшимся маслом.
  4. Накройте форму фольгой и запекайте 20 минут при 200 °С, затем снимите фольгу и готовьте ещё 5–10 минут.

 

С овощами:

Ингредиенты:

  • 400 г филе или стейков горбуши
  • Соль и перец по вкусу
  • 3 столовые ложки лимонного сока
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 столовые ложки растительного или сливочного масла

Приготовление:

  1. Посолите и поперчите рыбу, полейте лимонным соком и оставьте на 30 минут в холодильнике.
  2. Нарежьте лук и морковь небольшими кусочками.
  3. Разогрейте масло на сковороде на среднем огне и обжарьте овощи в течение 5–6 минут.
  4. Переложите слегка остуженные овощи на фольгу, сверху разместите рыбу. Плотно запакуйте фольгу.
  5. Запекайте 20 минут при 200 °С, затем раскройте фольгу и готовьте ещё 10 минут.

 

С вином:

Ингредиенты:

  • 40 г коричневого сахара
  • 40 мл белого вина
  • 60 мл соевого соуса
  • 40 мл лимонного сока
  • 50 мл оливкового масла
  • 700 г филе горбуши

Приготовление:

  1. Смешайте сахар с вином, соевым соусом и лимонным соком до полного растворения кристаллов. Добавьте оливковое масло.
  2. Нарежьте филе горбуши на кусочки шириной 4 см.
  3. Выложите рыбу в форму для запекания и залейте приготовленным соусом так, чтобы рыба была равномерно покрыта.
  4. Запекайте 15–20 минут при 200 °С, периодически поливая рыбу соусом.

 

С помидорами и сыром:

Ингредиенты:

  • 300–400 г филе горбуши
  • 1 помидор
  • 60 г твёрдого сыра
  • 1 столовая ложка растительного масла
  • Соль и перец по вкусу

Приготовление:

  1. Нарежьте рыбу порционными кусочками, помидоры и сыр — ломтиками, сыр натрите на крупной тёрке.
  2. Смажьте форму для запекания маслом, выложите в неё рыбу, посолите и поперчите.
  3. Сверху разместите ломтики помидора и посыпьте тёртым сыром.
  4. Запекайте 15–20 минут при 180 °С.

Советы:

  • Для более насыщенного вкуса оставляйте рыбу мариноваться не менее чем на 30 минут.
  • Использование фольги помогает сохранить сочность рыбы, но не забывайте раскрывать её на финальной стадии запекания для получения аппетитной корочки.
  • Оптимальная температура для запекания горбуши — 180 °С. Следите за временем, чтобы не пересушить рыбу.
  • Экспериментируйте с добавлением свежих трав, различных видов перца и других специй для создания уникального вкуса.

Попробуйте каждый из этих рецептов, и вы обязательно найдете тот, который станет вашим любимым! Приятного аппетита!

Следите за новыми рецептами в блоге.

Приготовьте:

Автор Заядлый кулинар