Булгур: рецепт и советы

Булгур — это пропаренная, просушенная и раздробленная пшеница, из которой можно приготовить множество вкусных блюд: гарниры, супы, салаты, плов и даже десерты. Вот как правильно варить булгур, чтобы он получился вкусным и рассыпчатым.

Время приготовления:

Общее: 30 минут Активное: 10 минут

Количество порций:

Зависит от объёма крупы

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 312 ккал
  • Белки: 13.2 г
  • Жиры: 2.2 г
  • Углеводы: 64 г

Подготовка:

  • Промывка (по желанию): Обычно булгур не промывают, но если вы хотите это сделать, выложите его в сито и слегка промойте под проточной водой, затем просушите.
  • Обжарка: Обжарьте булгур 2–4 минуты на сливочном или растительном масле. Это придаст крупе лёгкий ореховый привкус. На стакан крупы берите примерно одну столовую ложку масла.
  • Обжарка с овощами: Прежде чем обжарить булгур, можно обжарить до мягкости овощи (например, лук и морковь), а затем добавить крупу и варить вместе с овощами для дополнительного аромата и вкуса.

Пропорции воды:

  • На 1 стакан булгура берите 2 стакана горячей воды.
  • Жидкости при варке должно быть в два раза больше, чем крупы.

 

Приготовление в кастрюле:

  1. Залейте обжаренный булгур горячей водой, добавьте соль и перемешайте.
  2. Доведите до кипения и убавьте огонь до минимума.
  3. Накройте кастрюлю крышкой и варите булгур 15–20 минут, пока он не впитает всю воду.

 

Приготовление в мультиварке:

  1. Добавьте булгур в чашу мультиварки, залейте горячей водой и добавьте соль, перемешайте.
  2. Закройте крышку мультиварки и готовьте булгур в режиме «Рис/Крупа» или «Плов» около 30 минут.

 

Приготовление в микроволновке:

  1. Обжарьте булгур заранее на плите или опустите этот шаг.
  2. Выложите булгур в стеклянную или керамическую ёмкость.
  3. Добавьте горячую воду и соль, перемешайте.
  4. Накройте ёмкость крышкой и готовьте 2–3 минуты на максимальной мощности.
  5. Затем оставьте ёмкость с булгуром в закрытой микроволновке на 20 минут.

Булгур легко готовится в кастрюле, мультиварке или микроволновке. Обжарка крупы на масле придаст ей ореховый привкус и сделает блюдо ещё вкуснее. Экспериментируйте с различными специями, чтобы создать уникальные и ароматные блюда из булгура. Приятного аппетита!

Следите за новыми рецептами в блоге.

Приготовьте:

Автор Заядлый кулинар