Творожная пасха: 5 рецептов

Творожная пасха – традиционный пасхальный десерт, который не оставит равнодушным ни одного гурмана. История этого блюда насчитывает несколько веков, и каждый рецепт имеет свои особенности. В этом материале мы собрали для вас 5 лучших рецептов, которые покорят ваше сердце и вкус.

Время приготовления:

Общее: 3 часа Активное: 20 минут

Количество порций:

4 порции

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 134 ккал
  • Белки: 14 г
  • Жиры: 12 г
  • Углеводы: 22 г

Заварная творожная пасха:

Ингредиенты:

  • 540 г творога
  • 3 яичных желтка
  • 100 г сахара
  • 100 г сливочного масла
  • Щепотка ванилина
  • 100 г жирных сливок
  • Наполнитель (сухофрукты, цукаты, орехи) – по вкусу

Приготовление:

  1. Взбейте миксером творог с желтками, сахаром и размягченным маслом. Переложите в кастрюлю и нагрейте на умеренном огне до появления пузырьков, не кипятите.
  2. Добавьте ванилин и пробейте массу блендером. Охладите в ледяной воде, помешивая, затем уберите в холодильник на пару часов.
  3. Вспеньте холодные сливки и соедините с творожной массой. Добавьте наполнитель и перемешайте. Выложите в форму и поставьте под гнет.

 

Творожная пасха без яиц:

Ингредиенты:

  • 120 г жирной сметаны
  • 100 г сахара
  • Ванильный сахар – по вкусу
  • 500 г творога
  • 100 г сливочного масла
  • Наполнитель (сухофрукты, цукаты, орехи) – по вкусу

Приготовление:

  1. Растворите в сметане сахар и ванильный сахар. Смешайте с творогом до однородности.
  2. Добавьте размягченное масло и взбейте миксером.
  3. Выложите массу в форму и поставьте под гнет.

 

Творожная пасха с яйцами:

Ингредиенты:

  • 200 г жирных сливок
  • 2 яичных желтка
  • 170 г сахара
  • 150 г сливочного масла
  • Ванильный сахар – по вкусу
  • 400 г творога
  • Наполнитель (сухофрукты, цукаты, орехи) – по вкусу

Приготовление:

  1. Взбейте холодные сливки до кремообразного состояния.
  2. Взбейте желтки с половиной сахара, добавьте 1–2 ложки сливок.
  3. Взбейте масло с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. Смешайте творог, масло и желтки, затем добавьте сливки и наполнитель. Выложите в форму и поставьте под гнет.

 

Творожная пасха с вареной сгущенкой:

Ингредиенты:

  • 300 г творога
  • 200 г вареного сгущенного молока
  • 100 г сметаны
  • 100 г сливочного масла
  • Наполнитель (сухофрукты, цукаты, орехи) – по вкусу

Приготовление:

  1. Взбейте творог, сгущенку, сметану и масло блендером до однородности.
  2. Добавьте наполнитель и перемешайте.
  3. Выложите массу в форму и поставьте под гнет.

 

Пасха с вишней:

Ингредиенты:

  • 350 г свежей или замороженной вишни без косточек
  • 200 г сахара
  • 350 г творога
  • 150 г сливочного масла
  • Наполнитель (сухофрукты, цукаты, орехи) – по вкусу

Приготовление:

  1. Варите вишню с сахаром до загустения сиропа, затем остудите.
  2. Взбейте творог с маслом, добавьте вишню и пробейте блендером до однородности.
  3. Выложите массу в форму и поставьте под гнет.

Советы:

  • Жирный творог: Для лучшего результата используйте домашний жирный творог.
  • Подготовка творога: Если творог сухой, протрите его через сито или измельчите блендером.
  • Наполнители: Изюм, сухофрукты, цукаты, орехи или цитрусовая цедра – выбирайте на свой вкус. Сухофрукты предварительно замочите в горячей воде на 10 минут, отожмите и просушите.
  • Форма для пасхи: Специальная форма или пластиковое ведерко с отверстиями в дне, застеленные марлей, помогут придать десерту правильную форму.
  • Процесс формования: Выложите творожную массу в форму, заверните края марли и поставьте под гнет. Оставьте в холодильнике на 12–24 часа.

Приятного аппетита!

Следите за новыми рецептами в блоге.

Приготовьте:

Автор Заядлый кулинар