Чебуреки: 5 рецептов

Чебуреки – это золотистые, сочные пирожки с хрустящей корочкой, которые можно приготовить с различными начинками. Эти рецепты позволят вам насладиться домашними чебуреками, приготовленными с любовью и вниманием. Экспериментируйте с начинками и тестом, и вы обязательно найдёте свой идеальный вариант.

Время приготовления:

Общее: 1 час Активное: 20 минут

Количество порций:

2 порции

Пищевая ценность на 100 г:

  • Калории: 230 ккал
  • Белки: 12.2 г
  • Жиры: 5.5 г
  • Углеводы: 24 г

 

Чебуреки с мясом

Чебуреки с мясом – это классика, которая никогда не выйдет из моды. Заварное тесто делает их особенно хрустящими.

Ингредиенты:

Для теста:
  • 500 г муки
  • 1 чайная ложка соли
  • 50 мл растительного масла
  • 150 мл кипятка

Для начинки:

  • 350 г любого мяса или мясного фарша
  • 2–3 луковицы
  • соль и молотый чёрный перец по вкусу
  • 50–80 мл ледяной воды
  • любимые специи и зелень (по желанию)

Приготовление:

  1. В муку добавьте соль и масло, перемешайте.
  2. Постепенно вливайте кипяток, постоянно помешивая тесто.
  3. Затем вымесите его руками до однородного состояния.
  4. Тесто должно получиться эластичным и не липнуть к рукам.
  5. Накройте его и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
  6. Пропустите мясо вместе с луком через мясорубку или смешайте готовый фарш с измельчённым луком.
  7. Добавьте соль, перец и ледяную воду, чтобы начинка была сочной.
  8. При желании добавьте другие специи и зелень.
  9. Сформируйте чебуреки и жарьте их до золотистой корочки.

 

Чебуреки с сыром

Этот вариант чебуреков порадует любителей сыра. Простое тесто и ароматная начинка делают их неповторимыми.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 450 г муки
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки сахара
  • 50 мл растительного масла
  • 200 мл воды комнатной температуры

Для начинки:

  • 400 г сыра
  • соль по вкусу
  • ½ пучка укропа или другой зелени (по желанию)

Приготовление:

  1. Смешайте муку, соль и сахар.
  2. Влейте масло и воду, замесите однородное тесто.
  3. Накройте его и оставьте на 30 минут.
  4. Натрите сыр на крупной тёрке и при необходимости подсолите.
  5. Мелко нарежьте зелень и добавьте к сыру.
  6. Сформируйте чебуреки с сыром и обжарьте их до золотистого цвета.

 

Чебуреки с картошкой

Картофельная начинка делает эти чебуреки сытными и ароматными. Добавление водки в тесто придаёт ему особый хруст. Ингредиенты:

Для теста:

  • 480–560 г муки
  • 200 мл тёплой воды
  • 1 яйцо
  • 1 чайная ложка соли
  • ½ чайной ложки сахара
  • 4 столовые ложки водки
  • 5–6 столовых ложек растительного масла

Для начинки:

  • 5–6 картофелин (около 500 г)
  • соль по вкусу
  • кусочек сливочного масла
  • ½–1 луковица (по желанию)
  • 2 столовые ложки растительного масла (по желанию)
  • ½ пучка укропа или зелёного лука

Приготовление:

  1. В миску просейте 250 г муки и сделайте углубление.
  2. Влейте туда воду, яйцо, соль, сахар, водку и масло.
  3. Перемешайте и замесите тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку.
  4.  Накройте тесто и оставьте на 1 час, периодически его вымешивая.
  5. Отварите картофель до готовности, добавьте сливочное масло и сделайте пюре.
  6. Если хотите, добавьте обжаренный лук и мелко нарезанную зелень.
  7. Сформируйте чебуреки и обжарьте до хрустящей корочки.

 

Чебуреки с грибами и сыром

Грибы и сыр создают неповторимое сочетание вкусов, а уксус в тесте придаёт ему особую нежность.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 500 г муки
  • 250 мл воды комнатной температуры
  • ½ столовой ложки растительного масла
  • ¾ чайной ложки уксуса (9%)
  • ¼ столовой ложки соли

Для начинки:

  • 300 г шампиньонов
  • 2–3 столовые ложки растительного масла
  • соль и молотый чёрный перец по вкусу
  • 150 г твёрдого сыра
  • несколько веточек укропа или другой зелени (по желанию)

Приготовление:

  1. Влейте в муку воду, масло и уксус.
  2. Добавьте соль и замесите тесто до однородного состояния.
  3. Накройте и оставьте на 30 минут.
  4. Нарежьте грибы небольшими кусочками и обжарьте в растительном масле до испарения жидкости.
  5. Приправьте солью и перцем.
  6. Натрите сыр на крупной тёрке и смешайте с остывшими грибами.
  7. При желании добавьте зелень.
  8. Сформируйте чебуреки и обжарьте до золотистого цвета.

 

Чебуреки с тыквой

Этот вариант чебуреков удивит необычным сочетанием тыквы и теста на кефире, придающим блюду особую мягкость.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 250 мл кефира
  • ½ чайной ложки соли
  • 1 яйцо
  • 450–500 г муки

Для начинки:

  • 700–800 г мякоти тыквы
  • 1 луковица
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • соль и молотый чёрный перец по вкусу
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 щепотка молотого кориандра

Приготовление:

  1. Взбейте кефир с солью и яйцом, постепенно добавляйте муку, замешивая тесто.
  2. Оставьте его под плёнкой на 20–30 минут.
  3. Нарежьте тыкву и лук кубиками.
  4. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, добавьте тыкву и тушите до мягкости.
  5. Приправьте солью, перцем, чесноком и кориандром.
  6. Сформируйте чебуреки и обжарьте до румяной корочки.

Приятного аппетита!

Следите за новыми рецептами в блоге.

Приготовьте:

Автор Заядлый кулинар