Шоколадно-клубничный торт
Этот пост написан пользователем Sports.ru, начать писать может каждый болельщик (сделать это можно здесь).
Время сладкой, ароматной, самой сочной и любимой ягоды уже началось, и я предлагаю вашему вниманию рецепт шоколадного торта с клубникой. В прошлом году мы варили варенье, и готовили клубничный джем с ревенем. Сейчас самый раз полакомиться тортиком со свежей клубникой.
Нам понадобится для шоколадной основы торта:
1) 100 гр. нежирного маргарина;
2) 3 яйца;
3) 75 гр сахара;
4) пачка ванильного сахара;
5) 100 гр муки;
6) 2 столовые ложки какао;
7) пачка разрыхлителя;
8) 50 мл. молока.
Ингредиенты для крема:
1) 400 мл. сливок;
2) 1 пачка загустителя для сливок;
3) 1 пачка ванильного сахара;
4) 50 гр. шоколадной крошки;
5) 500 гр свежей клубники.
Отделяем белки от желтков. В белки добавляем щепотку соли и взбиваем до густой массы. Отставляем в сторону и взбиваем желтки с сахаром и ванильной пудрой, затем добавляем маргарин, молоко, в самом конце муку, смешанную с какао и разрыхлителем. Полученную массу смешиваем с белками, выкладываем в круглую форму, предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой. Если форма покрыта тефлоном, то можно обойтись и без смазки. Отправляем в духовку. Выпекаем при температуре 180° 30-40 мин.
После выпечки торт остужаем, вынимаем из формы и столовой ложкой осторожно вынимаем середину, приблизительно на 0,5 см. От края торта оставляем 1 см. Кусочки торта, которые вынули из серёдки, необходимо немного подсушить, а затем растереть до мелкой крошки. Для крема взбиваем сливки, добавляем загуститель, ванильный сахар и в самом конце шоколадную крошку. Берём третью часть от крема и наполняем ей середину торта.
Равномерно распределяем крем.
Затем раскладываем подготовленную клубнику.
Сверху распределяем оставшийся крем, причём разглаживаем его так, что бы получился купол.
Ставим в холодильник на 1 час, пред подачей посыпаем крошкой от торта, которую мы уже предварительно измельчили.
Сверху украшаем клубничкой с плодоножкой или как нравится вам.
Приятного аппетита.