Да, по идее судьи должны были флаг бросить, это нарушение. Его 59-й номер "Кольтс" потому и не атакует дальше, что игрок без шлема бежит, там вероятность тяжелой травмы слишком высока.
Если игрок с мячом теряет шлем, то розыгрыш останавливается, а без мяча, видимо, можно и без шлема. Товарищи с NFLnetwork объяснили это так в обзоре матча.