Куриное филе, запечённое с овощами

Этот пост написан пользователем Sports.ru, начать писать может каждый болельщик (сделать это можно здесь).

В предыдущем моём посте: «Красочная овощная запеканка», Ангелина, Мадина, Ольга, tvt делились своими рецептами, и я решила немного пофантазировать, у каждого взять по чуть-чуть и сделать своё блюдо, из того, что было. Ничего особенного, но быстро и вкусно!

Нам понадобится:

1) 500 гр куриной грудки

2) 3-5 зубчика чеснока

3) 1-2 луковицы

4) 2-3 средней моркови

5) 0,5-1 шт. болгарского перца

6) 4 коктейль-томата

7) долька лимона

8) 250 мл сливок

9) 100 гр. тёртого сыра

10) соль, перец, оливковое масло

Грудинку я разрезала вдоль, посолила, поперчила, смазала оливковым маслом, немного сбрызнула лимоном, уложила в форму для запеканки, томаты разрезала пополам и на каждый кусочек филе положила по две половинки. Oставила мариноваться, а тем временем занялась овощами.

Чеснок мелко нарезать и cлегка обжарить на оливковом масле, чтобы масло взяло аромат, затем лук, морковь и болгарский перец, приправы по вкусу. Укладываем равномерно овощи на филе:

Посыпаем тёртым сыром:

Заливаем сливками и в духовку на 20 мин.

Блюдо я накрыла фольгой на 10 мин., а затем оставшееся время запекала уже без фольги, чтобы сыр подрумянился.

Tак выглядело готовое блюдо через 20мин.: