Овощная закуска по-кавказски

Вкуснотища! Практически, как и Соте. Только это блюдо в духовке ещё нужно тушить. А если сверху за пять минут до готовности ещё и сыром тёртым?

как обещал. ...)) Первый летний день встречает нас чистым , безоблачным небом и едва видимые из-за горизонта лучики солнечного света предрекают нам славный улов , самое время идти добывать главную героиню сегодняшнего меню. ..да, да, да речь сегодня пойдет о щуке , точнее фаршированной щуке ... Перемотав наш рецепт на несколько часов вперед (подробности о самой рыбной ловли мы скромно умолчим, оставим так сказать за скобками для другова рассказа ) и так, на дворе уже во всю занялся обед , а во мне борятся две тождественные силы. ..либо остатся давить массу и не спешно доставать на сайте Милочку, и ли же все таки приготовить с утра заждавшуюся меня пятнистую разбойницу реки Мëша , как вы понимаете победила сила которая из раза в раз заставляет Васю все еще садится за клаву и будоражить наше воображение ..... ..и так неспешно идем за дом где на старой но еще крепкой скамейке мы не торопясь будем чистить нашу красавицу, в тени дома в густой траве с легкостью находим полиэтиленовый мешок (в котором еще утром с набитой свежей крапивы мы оставили самую крупную щучку пойманную ранее ) из под сахарного песка и извлекаем нашу двух с половиной килограммовую щуку.... ..понял, понял вас дорогие читатели что малость затянул. ..хорошо перехожу к сути ))) начинаем чистить и обязательно.... РЫБУ ЧИСТЯТ С ХВОСТА !!! , щучька свежая и поэтому чешуя отходит довольно легко, немного приходится повозится в районе брюшных плавников, почистили ? , самое время помыть еë в холодной воде. затем акуратно отрезаем голову щуки теперь самое ответственное, нужно постаратся вывернуть щуку на изнанку не повредив шкурки , острым концом ножа потдеваем по месту среза и выворачиваем , вывернули до хвоста ? если возникли трудности в местах где находятся плавники хозяйственными ножничками подрежде изнутри и так ,вывернули, ножницами отрезаем как можно ближе к хвосту должен получится "чулок " и филе щуки. Филе чистим от потрохов и отделяем мясо рыбы от хребта и крупных костей затем проворачиваем в мясорубке, пр0вернули ? теперь проворачиваем второй раз и уже с добавлением сливочного масла (100г на 2,5кг щучку должно хватить) и хлопья геркулеса (200граммовый полный стакан) ну и репчатый лук. ..куда уж без него (одна крупная луковица) , теперь солим , перчим по вкусу. .. . можно в фарш выдавить пол лимона, но ет на любителя. наполняем "чулок " фаршем и зашиваем суровой ниткой, тепере осталось вынуть из щучьей головы жабры , смазать тушку рыбы сметаной или майонезом (тонким слоем) и отправить на противне в разогретую духовку (смазать подсолнечным маслом противень, но я делаю в фольге чтоб духовку не грязнить жиром, заворачиваю рыбину в фольге, но не полностью, так чтоб бока были прикрыты ) жарим на среднем огне духовки 30-40 минут. ..ну вот и все приятного аппетита и да. ..коней с победой ! , спс за внимание :-))!

Ты меня порадовала! Попробуй и холодным это блюдо! На днях будут кальмары, как ты и заказывала!