Овощная запеканка с макаронами

Этот пост написан пользователем Sports.ru, начать писать может каждый болельщик (сделать это можно здесь).

Запеканки с овощами это несложное, быстрое в приготовлении и вкусное блюдо. Им сейчас мы и займёмся.

Нам понадобится 

1) 250 гр. макарон;

2)  1 цукини;

3) 200 гр. свежих шампиньонов;

4) 1 морковь;

5) 2 зубчика чеснока;

6) 2 свежих томата;

7) 2 яйца;

8) 300 мл. сливок;

9)  200 гр. моцареллы и столько же натертого твёрдого сыра.

10) растительное масло, специи и зелень по вкусу.

Цукини и морковь чистим, режем соломкой, лук и грибы нарезаем, как на фото внизу.

Морковь и цукини обжариваем, кладём в форму для запекания, перечим и солим.

Макароны отвариваем в подсоленной воде, аль денте и кладём в форму на обжаренные овощи.

Лук и грибы обжариваем и также укладываем в форму сверху на макароны. Перечим, солим. Томаты измельчаем в блендере вместе с зеленью. Распределяем равномерно на уложенные слои овощей и макарон.

Яйцо и сливки слегка взбиваем, добавляем натёртый чеснок, специи. Заливаем соусом запеканку. Самым последним слоем укладываем нарезанную шайбами моцареллу и натёртый твердый сыр.

Запекаем при температуре 180 градусов 20 минут.

Приятного аппетита!